Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dušené vepřové s fenyklem, olivami a sušenými rajčaty

Marcel Ihnačák

Dušené vepřové s fenyklem, olivami a sušenými rajčaty

Suroviny

  • 1 kg vepřových kostek na guláš
  • 2 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • bio olivový olej Primadonna
  • 2 – 3 bobkové listy Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 fenykl
  • 1 hrst sušených rajčat v oleji Baresa
  • 1 hrst zelených oliv bez pecek Baresa
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru nebo voda na podlití
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 lžíce hladké mouky Castello
  • 350 g bulguru
  • čerstvý tymián
  • čerstvá petrželová nať
  • čerstvá bazalka

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • sítko

POSTUP

1 cibuli a 4 stroužky česneku nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci s rozehřátým olivovým olejem dozlatova. Přidáme bobkové listy a maso, osolíme a opepříme. Když je maso orestované, přidáme fenykl nakrájený na menší kostky, sušená rajčata a celé olivy. Chvíli společně orestujeme a podlijeme vínem. Jakmile se z vína odpaří alkohol, podlijeme vývarem tak, aby bylo maso zalité do 2/3. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka (asi 1 hodinu). V průběhu dušení přiléváme vývar. Na závěr zahustíme dušené vepřové jíškou, kterou jsme připravili ze 2 lžic másla a 1 lžíce mouky. Necháme přejít varem.

Mezitím připravíme bulgur. Propláchnutý bulgur uvaříme za občasného míchání ve vroucí osolené vodě doměkka. Scedíme a necháme okapat. V pánvi s rozehřátým olivovým olejem orestujeme 1 cibuli a 2 stroužky česneku nakrájené nadrobno, ochutíme lístky tymiánu, osolíme a opepříme. Jakmile je základ orestovaný dozlatova, vmícháme scezený bulgur a přidáme nasekanou bazalku nebo petrželovou nať.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.