Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dušené vepřové kostky s balzamikem a houbami

Marcel Ihnačák

Dušené vepřové kostky s balzamikem a houbami

Suroviny

  • 1 kg vepřových kostek na guláš XXL Čerstvá porce
  • olivový olej Primadonna
  • 5 stroužků česneku
  • 3 bobkové listy Mikado
  • pár kuliček celého nového koření Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 150 g hlívy ústřičné nebo houby šitake
  • 150 ml balsamica Acentino
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 lžíce bramborového škrobu Castello (na zahuštění)
  • 500 g dlouhozrnné rýže Tiradell
  • 250 g zeleného chřestu
  • 250 g bílého chřestu
  • 1 pórku (pouze bílé části)
  • 200 g mraženého nebo jemného hrášku v konzervě Chira
  • čerstvá petrželka
  • čerstvá bazalka

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • wok nebo hlubší pánev

Postup

Dušené vepřové kostky s balsamicem

Ve větším hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje. Přidáme omyté a osušené vepřové kostky a česnek nakrájený na plátky. Ochutíme bobkovým listem, novým kořením, solí a pepřem. Po orestování masa dozlatova přidáme hlívu ústřičnou rozkrájenou na kousky. Důkladně promícháme a podlejeme balsamicem. Přidáme třtinový cukr a 1 l teplého vývaru. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 1 hodinu doměkka. Podle potřeby během dušení přiléváme zbývající vývar. Chvíli před dokončením přidáme lžíci másla, které necháme rozpustit. Nakonec zahustíme bramborovým škrobem, který jsme rozmíchali v troše studené vody. Povaříme ještě 5 minut.

Rýže s chřestem a hráškem

Rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka (asi 10 minut). Scedíme ji a necháme okapat. Z chřestu odřízneme dřevnaté konce (asi 2 cm). Pomocí škrabky očistíme do 2/3 (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Poté nakrájíme na menší kousky, hlavičky nekrájíme. Ve woku nebo hlubší pánvi rozpustíme zbylé máslo, na kterém orestujeme najemno nakrájenou bílou část pórku, nakrájený chřest a hrášek. Opepříme a osolíme. Restujeme, dokud zelenina nezměkne. Poté přimícháme ještě teplou rýži, nadrobno nasekanou petrželku a lístky bazalky.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme porci rýže s chřestem a hráškem.

Do středu přidáme dušené vepřové kostky s balsamicem a houbami.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.