Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dušená roštěná na houbách

Roman Paulus

Dušená roštěná na houbách

Suroviny

  • 4 plátky hovězí roštěné Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 4 lžičky francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • rostlinný olej Promienna
  • hladká mouka Castello na pomoučení
  • 100 g žampionů
  • 1 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 1 lžíce másla Pilos + 50 g do kaše
  • 100 ml suchého bílého vína Soave
  • 300 ml hovězího vývaru
  • 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 300 g vařených brambor
  • 50 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • 50 g loupané pohanky Arax
  • 2 lahůdkové cibulky
  • 100 g hlívy královské
  • listová petržel

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • palička na maso
  • tyčový mixér
  • šťouchadlo na brambory

POSTUP

Hovězí roštěná

Roštěnou naklepeme a nařízneme 2 – 3 cm na horním okraji, aby se při dušení maso nekroutilo. Osolíme, opepříme, potřeme hrubozrnnou hořčicí, pomoučíme a opečeme v pánvi s rozehřátým olejem z obou stran. Opečené maso vyndáme z pánve, přilijeme trochu oleje a orestujeme žampiony nakrájené na větší kusy. Po chvíli přidáme lžíci másla, cibuli a 2 stroužky česneku nakrájené na větší kusy. Orestované houby s cibulí a česnekem podlijeme vínem a necháme krátce provařit. Do pánve opět vložíme maso, podlijeme vývarem tak, aby bylo maso lehce ponořené, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka (minimálně 1 hodinu). Poté maso opět vyndáme, přilijeme 100 ml smetany a tyčovým mixérem rozmixujeme. Do omáčky vrátíme maso.

Nastavovaná kaše

Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a rozšťoucháme. Osolíme, přidáme máslo, přilijeme 50 ml smetany, mléko a promícháme. Nakonec vmícháme uvařenou pohanku a na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku.

Hlíva ústřičná

Hlívu zbavíme tvrdých částí, natrháme na kousky a opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem. Po chvíli přidáme 3 stroužky česneku nakrájené na plátky a nasekanou listovou petržel.

Servírování

Na talíř naservírujeme maso s omáčkou, porci bramborové kaše s pohankou a orestovanou hlívu s česnekem. Dozdobíme snítkou listové petržele.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 269 dny
    brkase s pohankou musi byt pekny hnus.

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 292 dny
    To musí být úžasná dobrota, odpoledne jdu nakupovat do Lidlu.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.