Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dušená krůtí stehna s cizrnou, špenátem a hlívou

Marcel Ihnačák

Dušená krůtí stehna s cizrnou, špenátem a hlívou

Suroviny

  • 1 krůtí spodní stehno Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 mrkve
  • 2 menší cibule
  • ½ celeru
  • 5 – 6 stroužků česneku
  • 1 pálivá paprička
  • čerstvý tymián
  • 150 g cizrny Arax (namočené přes noc)
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 1,5 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
  • 2 hlívy ústřičné
  • 125 g mladého špenátu
  • 1 lžíce másla Pilos

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • větší hrnec s pokličkou
  • sítko

 

Omyté a osušené krůtí stehno osolíme, opepříme a v rozpáleném hrnci s olivovým olejem opečeme ze všech stran dozlatova.

Mezitím nakrájíme zeleninu - mrkev a celer na menší kostky, cibuli, česnek a pálivou papričku zbavenou semínek nadrobno. Nakrájenou zeleninu, lístky tymiánu a scezenou cizrnu přidáme po chvíli do hrnce.

Osolíme, opepříme, chvíli opékáme a poté podlijeme vínem. Jakmile se z vína odpaří alkohol, podlijeme vývarem tak, aby bylo maso zalité do ⅔. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou asi 2 hodiny. Po hodině přidáme hlívu nakrájenou na menší kostky.

Pár minut před dokončením přidáme listy špenátu a máslo. Zamícháme a počkáme, až špenát změkne. Stáhneme z ohně, stehno vyndáme na talíř a obereme.

Servírování

Na dno hlubších talířů naservírujeme dušenou zeleninu s cizrnou a hlívou a porci dušeného krůtího masa. Přelijeme šťávou a pokapeme olivovým olejem. Jako příloha se hodí bruschetta potřená česnekem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.