
Marcel Ihnačák
Dršťková polévka s batáty
Suroviny:
- 1 větší cibule
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 5 stroužků česneku
- 3 stonky řapíkatého celeru
- 1 pálivá paprička
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 50 g rajčatového protlaku Mikado
- 500 g batátů
- 100 ml suchého bílého vína
- 2 l zeleninového vývaru
- 3 červené špičaté papriky
- 500 g krájených předvařených drštěk
- 1 konzerva krájených loupaných rajčat Freshona
- čerstvá petrželová nať
- 1 bochník chleba
POTŘEBUJEME
- grilovací pánev
Postup
Nadrobno nakrájenou cibuli restujeme v rozehřátém hrnci s olivovým olejem. Po chvíli přidáme 4 nadrobno nakrájené stroužky česneku, řapíkatý celer a pálivou papričku, ze které odstraníme semínka, osolíme a opepříme.
Jakmile je základ opečený dozlatova, přidáme rajčatový protlak a chvíli restujeme. Přidáme na větší kostky nakrájené batáty, podlijeme vínem a dusíme, až se odpaří alkohol. Podlijeme vývarem, promícháme a přidáme papriku nakrájenou na stejně velké kousky jako batáty a předvařené dršťky. Podle potřeby osolíme, opepříme, přilijeme rajčata z konzervy a vaříme doměkka na mírném ohni asi 20 minut.
Servírování
Dršťkovou polévku posypeme nasekanou petrželovou natí. Jako příloha se hodí do křupava opečené krajíce chleba potřené česnekem.
Komentáře (0)
zobrazit vše