Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dranžírovaný rump steak s pikantním bylinkovým máslem

Marcel Ihnačák

Dranžírovaný rump steak s pikantním bylinkovým máslem

Suroviny

  • 400 g rump steaku – hovězí kýty Deluxe
  • 80 g másla
  • špetka mleté pálivé papriky Mikado
  • 1 pálivá paprička
  • 1 hrst čerstvých bylinek (tymián, petrželka)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 1 citrón (šťávu)
  • 1 hrst rukoly
  • 3 lahůdkové cibulky
  • 70 g cherry rajčat
  • 1 lžíce pražených solených dýňových semínek California
  • 70 g sýra cheddar Valley Spire
  • 4 krajíce šumavského bochníku
  • 1 stroužek česneku

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • 2 grilovací pánve
  • alobal
  • škrabku

Postup

Pikantní bylinkové máslo

Do misky ke změklému máslu přidáme mletou papriku, nadrobno nasekanou papričku zbavenou semínek, lístky čerstvého tymiánu a petrželku nasekanou najemno. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Dranžírovaný rump steak

Steaky z obou stran opepříme. Grilujeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje z každé strany asi 5 minut. Odstavíme z ohně, ochutíme citrónovou šťávou, z obou stran osolíme a pokapeme olivovým olejem. Přikryjeme alobalem a necháme odpočívat 2 - 3 minuty. Na závěr dáme na každý steak lžíci připraveného pikantního másla a počkáme, dokud se nerozpustí. Steaky před servírováním dranžírujeme – tzn. nakrájíme na tenké plátky a osolíme.

Rukolový salát

K omyté a osušené rukole přidáme na menší kousky nakrájenou lahůdkovou cibulku, na čtvrtky nakrájená cherry rajčata, oloupaná dýňová semínka a hoblinky sýra cheddar. Ochutíme citrónovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Zlehka promícháme.

Grilovaná bruschetta

Krajíce chleba opečeme v grilovací pánvi na troše olivového oleje z obou stran dozlatova. Každý krajíc potřeme stroužkem česneku.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme rukolový salát, na něj rozložíme na tenké plátky nakrájený rump steak. Posypeme hoblinkami sýra cheddar a dýňovými semínky. Jako přílohu podáváme grilovanou bruschettu.

Komentáře (1)

  • host

    host
    přidáno před 649 dny
    Obvykle komentáře nedávám, ale tedy si to fakt neodpustím. Recepty pana Ihnačáka se mi vesměs líbí, ale to co předvedl tady je katastrofa. Ten plátek masa, co vydává za steak, vypadá jako vyšší plátek na vídeňský řízek, to nemá se steakem nic společnýho. Chápu taky, že každý maso propéká dle své vlastní chuti, nic proti tomu, ale ve chvíli, kdy točím video, tak snad udělám nějakou rozumnou variantu. Tohle maso nebylo well done, s tím už by se dalo mlátit lidi po hlavě a způsobit jim úraz - když po úpravě nechám maso odpočívat, tak samozřejmě pár minut na teplém místě, ale přece ne na rozpálené pánvi pod alobalem.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.