Marcel Ihnačák
Dranžírovaný rump steak s bulgurovým salátem s červenou řepou
Suroviny
Řepovo-bulgurový salát
- 250 g bulguru Arax
- mořská sůl v mlýnku Kania
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 g vařené řepy
- čerstvý tymián
- černý pepř v mlýnku Kania
- 1 pálivá paprička
- 1 svazek lahůdkové cibulky
- červený vinný ocet Acentino
- 1 hrst čerstvého polníčku
Steaky
- 2 rump steaky
- 1 – 2 lžíce másla Pilos
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- alobal
- 2 pánve
- plech na pečení
POSTUP
Řepovo-bulgurový salát
Bulgur uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat.
Červenou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a opečeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem dozlatova. Přidáme na kostky nakrájenou červenou řepu, lístky tymiánu a uvařený bulgur. Osolíme, opepříme a poté přidáme pálivou papričku zbavenou semínek a lahůdkovou cibulku. Dochutíme vinným octem, stáhneme z ohně a přidáme listy polníčku.
Steaky
Steaky osolíme a opepříme z obou stran. Opečeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje z každé strany asi 5 minut. Přendáme na plech a dopékáme na 200 °C asi 7 minut. Vyndáme z trouby, na steaky dáme máslo, přikryjeme alobalem a necháme 2 – 3 minuty odpočívat. Steaky před servírováním dranžírujeme – nakrájíme na tenké plátky. Nakrájený steak osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
Servírování
Na talíř naservírujeme porci řepovo-bulgurového salátu a na něj dranžírovaný steak.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 130 dny
Co to znamená = dranžirovat _
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 130 dny
Dobrý den, v případě tohoto receptu znamená dranžírovaný - nakrájený na plátky. Přejeme Vám dobrou chuť.
zobrazit vše