Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod. 15 min.

Domácí gnocchi s lososem a hráškem

Připravte si domácí gnocchi s lososem a hráškem podle receptu Marcela Ihnačáka. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Domácí gnocchi

  • 1 kg brambor
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 300 g hladké mouky Castello
  • 2 × vejce "M"

Krémová omáčka s lososem a hráškem

  • 500 g filet z čerstvého lososa Čerstvá ryba
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 × cibule
  • 4 × stroužky česneku
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 ml suchého bílého vína Sauvignon Blanc Vega Pati
  • 500 ml teplého zeleninového vývaru
  • 200 g mraženého nebo jemného hrášku Chira
  • 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • čerstvá bazalka
  • 1 × citron
  • lis na brambory (nebo jemné struhadlo)

POSTUP

Domácí gnocchi

Důkladně omyté neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme, necháme trochu vychladnout, oloupeme a propasírujeme. Přidáme mouku, vejce a špetku soli. Na vále vypracujeme vláčné těsto, které rozdělíme na stejně velké části. Z každé části vytvarujeme rukama váleček o průměru asi 2 cm. Z válečků krájíme gnocchi (dlouhé asi 3 cm). Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut.

Krémová omáčka s lososem a hráškem

Z omytého a osušeného lososa odstraníme kůži, nakrájíme na malé kousky a orestujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osolíme a opepříme. Orestujeme dozlatova, přilijeme víno a počkáme, až se odpaří alkohol. Podlijeme teplým vývarem, přidáme hrášek a chvíli vaříme. Přidáme uvařené gnocchi, smetanu a necháme přejít varem. Nakonec přidáme nasekanou bazalku a pár kapek citronové šťávy.

Servírování

Gnocchi s lososem a hráškem servírujeme v hlubokém talíři pokapané olivovým olejem a ozdobené lístky bazalky.

Tip: Gnocchi můžeme připravit i z upečených brambor, ze kterých lžící vybereme vnitřek a propasírujeme. Dále postupujeme podle receptu.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU