Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Domácí gnocchi s lososem a hráškem

Marcel Ihnačák

Domácí gnocchi s lososem a hráškem

Suroviny

  • 500 g filet z čerstvého lososa Čerstvá ryba
  • 1,5 kg brambor
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 300 g hladké mouky Castello
  • 2 vejce
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 ml suchého bílého vína Sauvignon Blanc Vega Pati
  • 500 ml teplého zeleninového vývaru
  • 200 g mraženého nebo jemného hrášku Chira
  • 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • čerstvá bazalka
  • 1 citron

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • lis na brambory (nebo jemné struhadlo)

Postup

Domácí gnocchi

Důkladně omyté neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme a necháme trochu vychladnout. Poté je oloupeme a propasírujeme. Přidáme k nim mouku, vejce a špetku soli. Na vále vypracujeme vláčné těsto, které rozdělíme na stejně velké části. Z každé části vytvarujeme rukama váleček o průměru asi 2 cm. Z válečků krájíme gnocchi (dlouhé asi 3 cm). Vaříme je ve vroucí osolené vodě asi 5 minut.

Krémová omáčka s lososem a hráškem

Z omytého a osušeného lososa odstraníme kůži, nakrájíme na malé kousky a orestujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osolíme a opepříme. Orestujeme dozlatova, přilijeme víno a počkáme, až se odpaří alkohol. Podlijeme teplým vývarem, přidáme hrášek a chvíli spolu vaříme. Přidáme uvařené gnocchi, smetanu a necháme přejít varem. Nakonec přidáme nasekanou bazalku a pár kapek citronové šťávy.

Servírování

Gnocchi s lososem a hráškem servírujeme v hlubokém talíři pokapané olivovým olejem a ozdobené lístky bazalky.

Tip: Gnocchi můžeme připravit i z upečených brambor, ze kterých lžící vybereme vnitřek a propasírujeme. Dále postupujeme podle receptu.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.