Domácí gnocchi s kuřecím masem

0komentáře
11přidat k oblíbeným

Suroviny

Domácí gnocchi

1,5 kg brambor upečených ve slupce
300 g hladké mouky Castello
2 vejce “M“
mořská sůl v mlýnku Kania

Kuřecí prsa

250 g kuřecích prsou Čerstvá porce
extra panenský olivový olej Primadonna
200 g cherry rajčat
4 stroužky česneku
černý pepř v mlýnku Kania
1 hrst zelených oliv bez pecek Baresa
100 ml suchého bílého vína Znovín Znojmo
1 konzerva krájených loupaných rajčat Freshona
1 lžička třtinového cukru Belbake
špetka oregana Mikado
100 g másla Pilos
1 hrst čerstvé rukoly
sýr grana padano Lovilio (na posypání)

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

Lis na brambory nebo jemné struhadlo

Postup

Upečené brambory necháme trochu vychladnout, rozřízneme na polovinu a lžící vybereme vnitřek, který propasírujeme a smícháme s moukou, celým vejcem a špetkou soli. Na desce vypracujeme vláčné těsto, které rozdělíme na stejně velké části. Z každé vytvarujeme rukama váleček o průměru asi 2 cm. Z válečků krájíme gnocchi (dlouhé asi 3 cm). Vaříme ve vroucí osolené vodě 4 - 5 minut.

Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky. Orestujeme je v pánvi na troše olivového oleje. Přidáme cherry rajčata nakrájená na poloviny a chvíli restujeme. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, ochutíme solí a pepřem. Restujeme, dokud rajčata trochu nezměknou a maso nezíská zlatavou barvu. Přidáme olivy a podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Přidáme rajčata z konzervy, třtinový cukr a oregano. Povaříme 5 - 7 minut, aby omáčka trochu zhoustla. Nakonec přidáme máslo a scezené gnocchi. Zlehka promícháme a stáhneme z ohně.