Markéta Krajčovičová
Dezert stracciatella
Suroviny:
Těsto
- 200 ml čerstvé smetany Pilos (obsah tuku 12 %)
- 3 vejce "M"
- 60 g cukru krystal Castello
- 50 ml slunečnicového oleje Promienna
- 60 g hladké mouky Castello
- 1/2 balení kypřicího prášku do pečiva Castello (asi 13 g)
- 20 g holandského kakaa na pečení Castello
Krém
- 300 ml čerstvé smetany Pilos (obsah tuku 12 %)
- 2 lžíce cukru moučka Castello
- 750 g mascarpone Lovilio
- 200 g hořké čokolády na vaření Fin Carré
- čokoláda s příchutí malin J. D. Gross na posypání
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kulatá rozevírací forma (∅ 24 cm)
- pečicí papír
- struhadlo
Postup
Těsto
V míse ušleháme celá vejce s cukrem. Postupně přimícháme olej, hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem a holandským kakaem. Nakonec přilijeme smetanu a vše důkladně promícháme. Těsto nalijeme do pečicím papírem vyložené formy a pečeme v předehřáté troubě na 150 °C asi 15 minut.
Krém
V míse ušleháme smetanu s cukrem a přidáme mascarpone. Nakonec vmícháme najemno nastrouhanou hořkou čokoládu.
Dezert
Na upečené těsto ve formě rozetřeme krém a posypeme najemno nastrouhanou čokoládou.
Servírování
Dezert podáváme vychlazený.
Komentáře (22)
Klára
přidáno před 160 dny
Prosím autorku o radu. Vše jsem dělala dle receptu. Těsto bylo řídké skoro jako voda a po 15 minutách v troubě při 150 stupních upečené jen pár milimetrů na vrchu a uvnitř úplně řídké. Pekla jsem dal další půl hodinu, ale stále bylo řídké. Můžete prosím poradit kde je chyba? Děkuji
odpověď
Host
přidáno před 673 dny
Velké díky za recept Zdena
odpověď
Host
přidáno před 1288 dny
recept moc chutnal, za mě možná trochu pozměnit piškot :)
odpověď
Host
přidáno před 788 dny
Každý recept má svůj vlastní korpus, když změníte korpus, tak z toho vyleze něco úplně jiného ;) To je to samé, jako když chcete dělat Cheesecake z tvarohu místo sýra Philadelphia (či jemu podobného) nebo tiramisu z pomazánkového másla, místo mascarpone.
Michala Onderková
přidáno před 1829 dny
Dnes jsem zkusila a je výborný. Určitě jsem ho nedělala naposledy :-)
odpověď
host
přidáno před 1893 dny
Nesmysl ,pect 25 min 170 stupnu.jinak to vyhodite.
odpověď
host
přidáno před 1934 dny
Tento dezert jsem trochu pozměnila. Dala více procentní smetanu, trochu více mouky a 500 g mascarpone. Dezert byl druhý den lahodnější. Mohu všem doporučit. Dlouho se u nás podle mě neohřeje :).
odpověď
Kačka
přidáno před 2109 dny
Tak už jsem jej dělala dvakrát. První dle uvedené receptury, také jsem přidávala mouku a druhý byla vlastní variance... korpus bez kakaa a s mandlovou trestí, krém jsem rozdělala na půl a do jedné části vmíchala rozmixovanou hrst malin a do druhé čokoládu dle receptu... bylo to famooozníí :-)
odpověď
Janiš
přidáno před 2124 dny
Právě hotovo a je to opravdu výborný moučník, jen jsem musela přidat více mouky, těsto bylo moc tekuté a bála jsem se, že to neupeču. Krém jsem dělala přesně podle návodu a je moc dobrý, takže doporučuji. :-D
odpověď
michaela
přidáno před 2135 dny
naprosto vynikající!!!!
odpověď
sona
přidáno před 2143 dny
Vynikající! Na druhý den ještě lepší. Smetanu jsem dala asi 30 % na šlehání. Mascarpone jen 500g, ale ostatní jsem dodržela. Výsledek opravdu skvělý. Těsto bylo krásně vláčné a z papíru šlo lehce sundat. Určitě udělám znovu.
odpověď
host
přidáno před 2143 dny
i do těsta jste dávali více procentní smetanu nebo jen na ten krém použít aspoň 30%
odpověď
host
přidáno před 2163 dny
Pekla jsem pro návštěvu, která má ráda čokoládu a moc jsme si pochutnali! Vzhledově i chutově dort vypadal jako kupovaný. Korpus byl nadýchaný, určitě budu používat i pro jiné dezerty. Pekla jsem ho déle, použila jsem jen smetanu na šlehání a méňe mascarpone a úplně stačilo. Doporučuji.
odpověď
Tereza
přidáno před 2186 dny
Ale tady se nepíše, že máte ušlehat sníh z té smetany, tak proč by měl být s tou smetanou nesmysl? Dnes budu dort zkoušet, tak jsem zvědavá. Ale už ted je mi jasné po předchozí zkušenosti s jiným dortem tady, že 15min na 150C je blbost :)
odpověď
Ivča
přidáno před 2188 dny
Pekla jsem na 170, 20 minut a těsto se povedlo, do krému jsem dala 200 ml a také se povedl. Doporučuji :)
odpověď
host
přidáno před 2202 dny
Misto dvanácti procentní jsem pouzila smetanu na šlehání a jenom dvě vejce a dvě mascarpone a stacilo. výsledek byl skvělý
odpověď
Kuba
přidáno před 2216 dny
Absolutní nesmysl, vyšlehat 12% smetanu
odpověď
Jana
přidáno před 2220 dny
Těsto bylo vážně hodně tekuté a musela jsem ho péct déle než patnáct minut, po upečení má takovou zvláštní konzistenci, ale chutově není špatné. Co se týče krému, tak určitě doporučuji vyšlehat nějakou víceprocentní šlehačku ke slěhání a přidala jsem tam pouze asi 500 g mascarpone s nastrouhanou černou a bílou čokoládou a bylo to moc dobré.
odpověď
Myška
přidáno před 2222 dny
Tak jsem se přesně držela postupu, ale přesto v troubě korpus ztuhl jen na povrchu. Krém byl také hodně řídký, v lednici dezert neztuhne. Přesto je velmi chutný, jen příště vychytat konzistenci.
odpověď
Lydie
přidáno před 2224 dny
Těsto je opravdu hodně tekuté (velmi mě to překvapilo), ale ve finále se upeklo perfektně, po vychlazení je měkkounké a vláčné. Dala jsem místo smetany 12% smetanu ke šlehání 33% a bylo to super. Moc dobrý dort, doporučuji
odpověď
lady
přidáno před 2224 dny
též jsem zkoušela, těsto je velmi tekuté a v troubě ztuhne jen horní vrstva, krém též tekutý, řídký,který v lednici neztuhne. Doposud mi přišly všechny recepty bezvadné, vše vycházelo podle postupu. Zde mi přijde jakoby chyběly ingredience do těsta či krému, aby to bylo krásně ztuhlé jako na obrázku...
odpověď
Milana
přidáno před 2225 dny
Těsto je řídké,za 15 minut se upekla placka,která nešla oddělit od papíru.Do krému stačí 100g čokolády.Nakonec jsem krém "stáhla" z těsta,udělala nový korpus /piškotový/ a pak se dezert povedl.
odpověď
zobrazit vše