Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dezert a lá špička

Markéta Krajčovičová

Dezert a lá špička

Suroviny

Piškot

  • 2 vejce "M"
  • 2 lžíce cukru krupice Castello
  • 5 lžic polohrubé mouky Castello
  • 1 lžíce bramborového škrobu Castello

Krém

  • 350 ml čerstvé sladké smetany Pilos (obsah tuku 12 %)
  • 180 g cukru krupice Castello
  • 1 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
  • 6 lžic bramborového škrobu Castello
  • 250 g másla Pilos
  • 200 g čokolády na vaření Fin Carré

Špička naruby

  • 100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • asi 400 ml vaječného koňaku Alliance
  • 100 g čokolády na vaření Fin Carré

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • vysoké sklenice na noze (nejlépe na martini)
  • cukrářský sáček se špičkou
  • pečicí papír
  • pečicí plech
  • kuchyňský robot
  • ruční mixér
  • metlička

Postup

Piškot

Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. V robotu ušleháme žloutky s cukrem. Za stálého šlehání přidáme mouku, škrob a připravený sníh. Vzniklé těsto přendáme do cukrářského sáčku. a na plech vyložený pečicím papírem vytvoříme jednotlivé piškoty (průměr asi 5 cm – dle velikosti skleničky). Pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 12 minut dozlatova.

Krém

V hrnci smícháme smetanu s cukrem. Přisypeme kakao, stáhneme plamen, aby se smetana nevařila, přidáme škrob a za stálého míchání metličkou svaříme do hustšího krému. Po odstranění z ohně přimícháme asi 50 g másla a rozehřátou čokoládu. Necháme vychladnout. Nakonec dáme do robotu 200 g másla, postupně přidáme vychlazený krém a důkladně vyšleháme.

Dezert a lá špička

Do skleniček nalejeme vaječný koňak, na něj položíme piškot vypouklou částí nahoru a ten ozdobíme krémem pomocí cukrářského sáčku po celém povrchu. Nakonec celý povrch krému přelijeme rozpuštěnou čokoládou smíchanou se smetanou, nebo krém pouze lehce dozdobíme pruhy čokolády. Zbylé piškoty lehce přelijeme čokoládovou polevou a ponoříme do krému s čokoládou.

Komentáře (4)

  • Host

    Host
    přidáno před 406 dny
    Recept se mi líbí, jen mi vadí titulek. To " a lá...." mi připomíná cirkusové "alá hop!" Pokud někoho zajímá, a na veřejném fóru by mělo, tak se to píše =à la= a znamená francouzsky "po způsobu"/na způsob/podle něčeho.....

    odpověď

  • Lela

    Lela
    přidáno před 983 dny
    Špičku do skleničky, resp. do kelímku, jsem vyráběla před několika dny. Jen jsem dělala bezlepkovou variantu piškotu. Udělala jsem 25 porcí a sklízela jsem jen samou chválu. Děkuji za skvělý recept, paní Markéto!

    odpověď

  • FoX

    FoX
    přidáno před 1115 dny
    to Milli: Neros se a začni, kuchtit. Tohle nesnáším, místo práce pytel "keců" (bez urážky!). Nicméně krém by zasloužil odlehčit, másla je tam opravdu hodně a celé je to dost sladké a těžké(do žaludku), ale dobrý to je :)

    odpověď

  • Milli

    Milli
    přidáno před 1118 dny
    Obtížnost je jednoduchá. Já jenom když to vidím a k tomu délku přípravy 2 hodiny, tak se orosím. To bych asi nezvládla jako začátečník. Jednoduché mi to nepřijde.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.