Cuketa plněná mletým masem s rajčatovým ragú

Masové ragú

01.Nahrubo nakrájenou cibuli a 5 stroužků česneku orestujeme v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje dosklovata. Přidáme mleté maso a restujeme, až se maso rozpadne na drobné kousky. Ochutíme bobkovými listy, oreganem, solí a pepřem. Když je maso orestované, vmícháme rajčata z plechovky a dusíme na mírném plameni aspoň 30 minut doměkka. Hotové ragú by mělo být sušší nežli např. ragú Bolognese.

Plněné cukety

02.Cukety omyjeme, zakrojíme špičky, podélně rozpůlíme a vydlabeme. Naskládáme do zapékací mísy, dobře osolíme, opepříme a naplníme připraveným masovým ragú. Všechny druhy sýra nastrouháme do mísy a smícháme se strouhankou, mletou paprikou a nasekanou petrželkou. Připravenou sýrovou směsí posypeme plněné cukety v zapékací míse. Podlijeme vodou a dáme na asi 10 až 20 minut zapéct do trouby předehřáté na 220 °C. Pár minut před dokončením na troubě zapneme gril.

Rajčatové ragú

03.Oloupaná rajčata zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Najemno nasekaný stroužek česneku krátce zpěníme na rozpálené pánvi s trochou oleje. Přidáme rajčata, osolíme, opepříme a necháme asi 10 minut pomalu dusit. Přidáme asi 6 nakrájených lístků bazalky. Podle potřeby můžeme přidat ještě asi 2 lžíce olivového oleje a zjemníme 1 lžící másla.

Servírování

04.Na talíř servírujeme rajčatové ragú, navrch položíme plněnou cuketu, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme lístkem čerstvé bazalky.