Markéta Krajčovičová
Doba přípravy2 hod. 30 min.

Čokoládový tunel s marcipánem

Čokoláda je perfektní surovinou na přípravu moučníků. Podívejte se na naše stránky kuchynelidlu.cz a vyzkoušejte recept na čokoládovou roládu s marcipánem.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
8

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 400 g čokolády na vaření Fin Carré
  • 3 × vejce “M“
  • 75 g cukru krystal Castello
  • 50 ml vlažné vody
  • 75 g hladké mouky Castello
  • 250 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 30 g medu z lučních květů Marlene
  • 200 g marcipánové hmoty Belbake
  • bramborový škrob Castello (na podsypání)
  • 2 × lžíce holandského kakaa na pečení Castello
  • pečicí plech 19 x 26 cm
  • srnčí hřbet s kulatým dnem 26 x 11 cm
  • pečicí papír
  • váleček
  • sítko

POSTUP

Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme vlažnou vodu, přisypeme mouku a nakonec vmícháme sníh. Těsto přelijeme na plech s pečicím papírem a rovnoměrně rozetřeme. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout.

Smícháním rozehřáté čokolády, horké smetany a medu připravíme ganache.

Z vychladlého piškotového těsta sundáme pečicí papír a odřízneme okraje. Těsto opatrně vložíme do formy na srnčí hřbet, ořízneme podél okraje formy a lehce zatlačíme. Piškot zalijeme tenkou vrstvou ganache, rozetřeme a dáme ztuhnout do lednice.

Marcipánovou hmotu propracujeme a vyválíme na tenkou placku. Průběžně podsypáváme škrobem, aby se marcipánová hmota nepřilepila na pracovní plochu. Vyválený plát přeneseme do formy na ztuhlou ganache, přitlačíme a odřízneme přečnívající okraje. 

Na marcipánovou hmotu nalijeme a rozetřeme zbylou ganache (asi 3 lžíce necháme na potření tunelu), navrch položíme piškotové těsto a odřízneme podle velikosti formy. Celý tunel dáme ztuhnout do mrazáku.

Po ztuhnutí vyklopíme, pomažeme povrch tunelu zbylou ganache a posypeme kakaem.

Servírování

Servírujeme vychlazené a nakrájené na tenké plátky.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU