Markéta Krajčovičová
Čokoládové suflé
Suroviny
Těsto
- 150 g čokolády na vaření Fin Carré
- 4 lžíce kávového likéru
- 2 lžičky hladké mouky Castello
- 100 g cukru krystal Castello
- 4 vejce
- máslo (na vymazání)
- 2 lžíce mandlí
Poleva
- 100 g čokolády na vaření Fin Carré
- 150 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 2 lžíce kávového likéru
Ozdoba
- 50 g bílé čokolády Fin Carré
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- zdobicí sáček
- pečicí papír
- formičky
- kuchyňský robot
Postup
Těsto
Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s likérem a vymícháme dohladka. Poté přimícháme mouku, polovinu dávky cukru a žloutky. Zároveň si ušleháme sníh z bílků a postupně do něj zapracujeme druhou dávku cukru. Sníh s cukrem opatrně vmícháme do čokoládové směsi. Formičky (o objemu asi 150 ml) vymažeme máslem, vysypeme rozdrcenými mandlemi a nalijeme do nich těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 15-20 minut.
Poleva
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Přilijeme smetanu, likér a zamícháme.
Ozdoba
Ve vodní lázni rozehřejeme bílou čokoládu. Přelijeme ji do zdobicího sáčku, kterým vytvoříme čokoládový obrys srdíčka na pečicí papír a necháme chvíli zatuhnout. Obrys ještě jednou čokoládou obtáhneme a vyplníme i vnitřek srdíčka.
Komentáře (2)
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1174 dny
Dobrý den, poleva Vám vyšla řidší správně. Je to z toho důvodu, aby se dala používat i jako omáčka, kdy se do ní suflé namáčí během konzumace.
odpověď
host
přidáno před 1179 dny
Není 150 ml smetany do polevy zbytečně moc, vznikla mi hnědá netuhnoucí břečka, kde jsem tedy udělala chybu?!
odpověď
zobrazit vše