Markéta Krajčovičová
Čokoládové suflé
Suroviny
Těsto
- 150 g čokolády na vaření Fin Carré
- 4 lžíce kávového likéru
- 2 lžičky hladké mouky Castello
- 100 g cukru krystal Castello
- 4 vejce "M"
- máslo Pilos na vymazání
- 2 lžíce mletých mandlí
Poleva
- 100 g čokolády na vaření Fin Carré
- 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 2 lžíce kávového likéru
Ozdoba
- 50 g bílé čokolády Fin Carré
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- zdobicí sáček
- pečicí papír
- formičky
- kuchyňský robot
Postup
Těsto
Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s likérem a vymícháme dohladka. Vmícháme mouku, polovinu cukru a žloutky. Z bílků šleháme sníh a postupně zapracujeme druhou dávku cukru. Sníh s cukrem opatrně vmícháme do čokoládové směsi. Formičky (o objemu asi 150 ml) vymažeme máslem, vysypeme mletými mandlemi a vlijeme těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C 15-20 minut.
Poleva
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Přilijeme smetanu, likér a zamícháme.
Ozdoba
Ve vodní lázni rozehřejeme bílou čokoládu a přelijeme do zdobicího sáčku, kterým vytvoříme čokoládový obrys srdíčka na pečicí papír a necháme chvíli zatuhnout. Obrys ještě jednou čokoládou obtáhneme a vyplníme i vnitřek srdíčka.
Komentáře (2)
kuchynelidlu.cz
přidáno před 1840 dny
Dobrý den, poleva Vám vyšla řidší správně. Je to z toho důvodu, aby se dala používat i jako omáčka, kdy se do ní suflé namáčí během konzumace.
odpověď
host
přidáno před 1845 dny
Není 150 ml smetany do polevy zbytečně moc, vznikla mi hnědá netuhnoucí břečka, kde jsem tedy udělala chybu?!
odpověď
zobrazit vše