
Marcel Ihnačák
Čočkový salát s lososem
Suroviny:
- 2 podkovy lososa
- 100 g čočky Campo Largo
- 2 bobkové listy Mikado
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- červená cibule
- řapíky celeru
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- stroužky česneku
- 100 g cherry rajčat
- 2 lžíce másla Pilos
- 1 hrst polníčku
- ½ citronu (šťáva)
Potřebujeme: škrabku
Postup:
Čočku propláchneme studenou vodou a s bobkovými listy vaříme ve vodě přibližně 20 minut (dáváme pozor, aby se nerozvařila). V rozehřáté pánvi s olivovým olejem restujeme cibuli nakrájenou na měsíčky. Očistěný celer nakrájíme na tenké hranolky a přidáme k cibuli restovat. Ochutíme solí a pepřem. Potom postupně přidáme česnek nasekaný nadrobno a rajčata na poloviny nebo čtvrtiny. Po chvíli přisypeme uvařenou čočku a promícháme. Těsně před dokončením přidáme lžíci másla a necháme rozpustit. Před servírováním přimícháme polníček.
Tip: Salát můžeme podávat i za studena.
V rozehřáté grilovací pánvi s olivovým olejem restujeme osolené a opepřené podkovičky z obou stran do zlatohněda. Těsně před dokončením přidáme lžíci másla a necháme rozpustit. Na závěr pokapeme citronovou šťávou.
Servírování
Na talíř naservírujeme porci salátu, na něj položíme lososa a přelijeme výpekem.
Komentáře (0)
zobrazit vše