
Marcel Ihnačák
Chlebíčky s tofu pomazánkou
Suroviny:
Pomazánka z uzeného tofu:
- 180 g uzeného tofu Chef Select
- 250 g tučného roztíratelného tvarohu Pilos
- 2 vařené žloutky
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
Pomazánka z bílého tofu:
- 180 g bílého tofu Chef Select
- 250 g tučného roztíratelného tvarohu Pilos
- 2 vařené žloutky
- 1 stroužek česneku
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- čerstvé bylinky (bazalka, máta, listová petržel)
Dále budeme potřebovat:
- 3 bagety nebo jiné pečivo
- 100 g sušené šunky Jamón Serrano Reserva Dulano Selection
- 1 fenykl
- 2 pálivé papričky
- 1 lahůdková cibulka
- 1 kaki
- 1 svazek ředkviček
Potřebujeme: sekací mixér
Postup:
Pomazánka z uzeného tofu
Uzené tofu nakrájíme na menší kousky a spolu s tvarohem, žloutky z uvařených vajec, solí a pepřem rozmixujeme dohladka.
Pomazánka z bílého tofu
Bílé tofu také nakrájíme na menší kousky a spolu s tvarohem, žloutky z uvařených vajec, nasekaným česnekem, solí, pepřem a lístky bylinek rozmixujeme dohladka.
Pomazánky odložíme do ledničky, aby se chutě spojily. Pečivo nakrájíme na plátky a opečeme na pánvi s olivovým olejem z obou stran.
Servírování
Pomazánkou z uzeného tofu natřeme půlku opečených plátků baget. Ozdobíme je kousky sušené šunky, fenyklem nakrájeným na proužky (nať odložíme na později), plátky pálivých papriček zbavených semínek a lahůdkovou cibulkou.
Zbylé bagety natřeme pomazánkou z bílého tofu, ozdobíme tenkými plátky kaki a ředkviček a fenyklovou natí. Na závěr oba druhy chlebíčků pokapeme olivovým olejem.
Komentáře (0)
zobrazit vše