Červená čočka se sýrem feta a bylinkami

POSTUP

Červenou čočku vaříme ve vroucí osolené vodě s bobkovým listem a česnekem asi 4 – 5 minut. Dáváme pozor, aby se čočka nerozvařila. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.

Mezitím očistíme a omyjeme všechnu zeleninu. Papriky, řapíkatý celer a lahůdkovou cibulku nakrájíme na menší kostky. Cherry rajčata nakrájíme podle velikosti na čtvrtiny nebo poloviny. Zeleninu přendáme do větší mísy, přidáme scezenou čočku, ze které jsme vyndali bobkové listy a česnek. Osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a vinným octem a zlehka promícháme.

Tip: Vinný ocet můžeme nahradit citronovou šťávou.

Přidáme nadrobno nasekané bylinky a na větší kousky nakrájený sýr feta. Promícháme a podle potřeby osolíme, opepříme a dochutíme vinným octem.

Servírování

Salát servírujeme za studena ozdobený lístky rukoly a pokapaný olivovým olejem. Můžeme podávat jako vegetariánské jídlo nebo jako přílohu ke grilovanému masu nebo rybě.