
Markéta Krajčovičová
Bramborové kuličky s vanilkovou omáčkou
Suroviny:
Těsto
- 230 g brambor
- 1 vejce "M"
- 20 g vanilinového cukru Castello
- 70 g cukru krystal Castello
- 250 g hladké mouky Castello
- 1/2 balení kypřicího prášku do pečiva (asi 13 g)
- slunečnicový olej Promienna na smažení
- 1 citron (kůra)
- 100 g rozinek Suntree
Vanilková omáčka
- 500 ml čerstvé smetany Pilos (obsah tuku 12 %)
- 60 g cukru krystal Castello
- vanilkový extrakt nebo 20 g vanilinového cukru Castello
- 3 vejce "M"
- pár lístků čerstvé máty
Potřebujeme
- kuchyňský robot
Tip
Podívejte se na triky kuchynelidlu.cz, kde Markéta radí, jak připravit vanilkový extrakt.
Postup
Těsto
V robotu smícháme uvařené a najemno nastrouhané brambory s vejcem. Za stálého míchání přisypeme oba cukry a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Do vzniklého těsta nastrouháme citronovou kůru a nasypeme rozinky, zpracujeme rukama a vytvoříme kuličky o průměru asi 4 cm. Kuličky smažíme ve větším množství rozpáleného oleje ze všech stran (nejlépe jen po třech kusech, aby olej nevychladl a kuličky se jím příliš nenasákly).
Vanilková omáčka
Do hrnce dáme smetanu, cukr a vanilkový extrakt (příp. vanilinový cukr) a za občasného míchání zahřejeme (nevaříme). V míse ušleháme žloutky, opatrně všleháme nejprve 2 lžíce teplé smetany a poté zbylou (ne vařící) smetanu.
Servírování
Bramborové kuličky servírujeme na talíř přelité omáčkou a ozdobené mátovými lístky.
Komentáře (1)
host
přidáno před 2065 dny
Ahoj Markéto, my s mamkou děláme recepty nějaké děkuji ti.David Leonov jsem z Dolních Kounic
odpověď
zobrazit vše