Bezmasý karbanátek s cuketou a parmezánovou kaší

0komentáře
3přidat k oblíbeným

Suroviny:

bio extra panenský olivový olej Primadonna
1 cuketa
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
5 stroužků česneku
550 g veganského mletého Next level Meat
1 cibule
1 lžička čerstvého rozmarýnu
čerstvá listová petržel
sladká mletá paprika Kania
pálivá mletá paprika Kania
1 lžička francouzské dijonské hořčice Kania
řepkový olej Vita D'or
350 g vařených brambor
čerstvá smetana (33 % tuku) Pilos
čerstvé plnotučné mléko Pilos
hrst strouhaného sýru Parmigianno Reggiano Lovillio + na ozdobu
hrst nasekané čerstvé bazalky + na ozdobu
12 sušených rajčat

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: lis na brambory

Postup:

Rajčata oloupeme a sušíme podle triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Cuketu nakrájíme na tenké plátky, zahřejeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem a plátky česneku ze 2 stroužků, přendáme i s olejem do talíře, osolíme, opepříme, posypeme posekaným tymiánem a necháme marinovat asi 15 minut.

Veganské mleté ochutíme najemno nakrájenou cibulí, zbylým česnekem, nasekaným rozmarýnem, listovou petrželí a okořeníme sladkou i pálivou paprikou, solí, pepřem a hořčicí. Dobře promícháme.

Tip: Veganské mleté je samo o sobě již ochucené, tak musíme dávat pozor, abychom ho nepřesolili.

Z hmoty vytvarujeme karbanátky, které pečeme na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.

Na hotové karbanátky naaranžujeme plátky cukety.

V hrnci připravíme bramborovou kaši ze smetany, mléka a propasírovaných vařených brambor. Ochutíme olivovým olejem, strouhaným parmezánem, solí a čerstvou nasekanou bazalkou.

Na hotové bezmasé karbanátky naaranžujeme plátky cukety a podáváme s bramborovo-parmezánovou kaší, ozdobené nastrouhaným sýrem, sušenými rajčaty, lístky bazalky a několika kapkami olivového oleje.