Roman Paulus
Bezmasý karbanátek s cuketou a parmezánovou kaší
Suroviny:
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 cuketa
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 5 stroužků česneku
- 550 g veganského mletého Next level Meat
- 1 cibule
- 1 lžička čerstvého rozmarýnu
- čerstvá listová petržel
- sladká mletá paprika Kania
- pálivá mletá paprika Kania
- 1 lžička francouzské dijonské hořčice Kania
- řepkový olej Vita D'or
- 350 g vařených brambor
- čerstvá smetana (33 % tuku) Pilos
- čerstvé plnotučné mléko Pilos
- hrst strouhaného sýru Parmigianno Reggiano Lovillio + na ozdobu
- hrst nasekané čerstvé bazalky + na ozdobu
- 12 sušených rajčat
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme: lis na brambory
Postup:
Rajčata oloupeme a sušíme podle triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Cuketu nakrájíme na tenké plátky, zahřejeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem a plátky česneku ze 2 stroužků, přendáme i s olejem do talíře, osolíme, opepříme, posypeme posekaným tymiánem a necháme marinovat asi 15 minut.
Veganské mleté ochutíme najemno nakrájenou cibulí, zbylým česnekem, nasekaným rozmarýnem, listovou petrželí a okořeníme sladkou i pálivou paprikou, solí, pepřem a hořčicí. Dobře promícháme.
Tip: Veganské mleté je samo o sobě již ochucené, tak musíme dávat pozor, abychom ho nepřesolili.
Z hmoty vytvarujeme karbanátky, které pečeme na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
Na hotové karbanátky naaranžujeme plátky cukety.
V hrnci připravíme bramborovou kaši ze smetany, mléka a propasírovaných vařených brambor. Ochutíme olivovým olejem, strouhaným parmezánem, solí a čerstvou nasekanou bazalkou.
Na hotové bezmasé karbanátky naaranžujeme plátky cukety a podáváme s bramborovo-parmezánovou kaší, ozdobené nastrouhaným sýrem, sušenými rajčaty, lístky bazalky a několika kapkami olivového oleje.
.jpg)
Komentáře (0)
zobrazit vše