Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Balkánský koláč Banitsa

Marcel Ihnačák

Balkánský koláč Banitsa

Suroviny

  • 300 g Balkánského sýra Pilos
  • 1 stroužek česneku
  • 2 vajíčka
  • 2 lžíce bílého jogurtu Pilos
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 balení chlazeného listového těsta Belbake
  • hladká mouka na posypání Castello
  • 2 lžíce rozpuštěného másla na potření
  • 2 cherry rajčata
  • 1 balení rukoly
  • olivový olej Biotrend
  • balsamico Acentino
  • sýr Grana Padano Lovilio

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • váleček
  • vál
  • kulatou zapékací mísu
  • potravinářský štětec

Postup

Sýrová nádivka

Do mísy najemno nastrouháme Balkánský sýr a jeden stroužek česneku. Přidáme 2 vajíčka a 2 lžíce bílého jogurtu. Ochutíme pepřem a špetkou soli. Důkladně promícháme.

Koláč

Na pomoučený vál rozložíme plát listového těsta. Trochu ho pomoučníme a zlehka rozválíme. Po šířce ho rozkrojíme na 3 stejné části. Do středu každé části navrstvíme po celé délce sýrovou nádivku. Okraje každé části těsta potřeme rozpuštěným máslem. Každý plát těsta srolujeme do tvaru dlouhého válce a konce uzavřeme, aby nádivka nevytekla. Kulatou zapékací mísu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme trochou mouky. Připravené záviny z listového těsta vložíme do kulaté zapékací mísy do tvaru šneka. Koláč potřeme rozpuštěným máslem a ozdobíme na plátky nakrájenými cherry rajčátky. Zlehka propícháme špičkou nože.

Pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 30 minut.

Rukolový salát

Omytou a osušenou rukolu vložíme do mísy a pokapeme olivovým olejem a balsamicem. Ochutíme trochou soli a pepřem. Zlehka promícháme.

Servírování

Koláč rozkrojíme na 4 části. Podáváme s rukolovým salátem ozdobeným hoblinkami sýra Grana Padano.

Komentáře (11)

  • host

    host
    přidáno před 213 dny
    Moje maminka, původem Makedonka, jej nazývala zelnik a dělala jho z poctivě vypracovaného těsta, ve kterém bylo jen mouka, voda a sádlo. Žádný palmový tuk, jako u listového těsta z Lidlu... jinak nejlepší byl s vajíčky a balk. sýrem, případně s vařenou cibulí a paprikou nebo špenátem nebo tvarohem, ale je tam možné vložit cokoliv. To těsto překládala a hnětla minimálně hodinu, ale výsledek stál za to....

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 740 dny
    Moc dobrý koláč, určitě nedělám naposledy! Děkuji. Už jsem uvařila hodně receptů z vaší kuchařky a všechny byly výborné.... Neřeším, jak se co jmenuje. Hlavně, když mě, i mým strávníkům chutná!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 740 dny
    Souhlasím, že každý si může recept přizpůsobit, ale ať mu pak nedává tradiční krajový název a vymyslí si svůj vlastní ... přijde mi to stejně ujeté, jako když někdo dělá tiramisu z pomazánkového másla a říká tomu tiramisu, i když to s tím nemá nic společného ...

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 884 dny
    Koláč je moc dobrý, už jsem ho dělala několikrát. Jenom bych měla malou poznámku k předešlým komentářům, pokud mi něco chutná. tak nebudu řešit, jestli se to jinde dělá jinak. Každá země má své zvyky a jiné suroviny.

    odpověď

  • Honza

    Honza
    přidáno před 933 dny
    Pravda je, že v Bulharsku banica vypadala jinak. Uvnitř byl nejčastěji sýr a, pokud si pamatuji, nešlo o listové těsto.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 962 dny
    Ja jako Bulharka chci k tomu neco pridat. U nas v Bulharsku banica existuje. avsak se dela jen z toho listovehp testa, jogurtu, vajec a syr. Inak asi kazda balkanska zeme dela to svym zpusobem a urcite se to jimenuje jinak. Gratuluji Vam za to, ze nas nejak popularizujete (:

    odpověď

  • Amy Johnson

    Amy Johnson
    přidáno před 1059 dny
    Polish ? Russian ?

    odpověď

  • Alena Machalová

    Alena Machalová
    přidáno před 1062 dny
    http://en.wikipedia.org/wiki/Banitsa .... prej balkánská žena... haha.

    odpověď

  • host jitka

    host jitka
    přidáno před 1063 dny
    no tak snad Banica by mohlo balkánské ženě něco říkat. jistě, neprodávají sice v lidlu těsto Kori točeny, ale myslím, že použít listové těsto a udělat něco jako banica se dá i u nás, pro originál musíme na Balkán, to je jasan... ale proč si nepřiblížit zážitek z dovolené v Bulharsku. já bych taky vynechala česnek a rajčátka, do náplně balkánský sýr s jogurtem a vejcem je super! promazat a pomazat máslem a upéct pěkně do křupava, mňam! páni kuchaři jsou extra šikovní a snaží se nás něco přiučit, takže díky, klucíííí :-))) rejpalové ať čtou radši Blesk...

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1063 dny
    http://en.wikipedia.org/wiki/Banitsa

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1063 dny
    Sorry, jsem "balkanska žena" a tohle je asi nejvetši blbost....žadny kolač Banista neni. Jidlo co vypada skoro jako to co si vaš kuhař vymyslel, se NE DELA z listoveho testa, ale z taženeho, a plni se ruznye. Když se do testa zabali smesa z tvaroha a vajiček, je to SIRNICA, když se tam da mlete maso, je to BUREK, když se naplni tžeba špenatem, je to ZELJANICA, když strouhanymi brambory, je to KRUMPIRUŠA. Dela se i sladka verze s tvarohem, nebo take s jablečna. A nedava se tam ani rukola, ani olivovy olej, ani česnek....a už vubec ne rajžata jako na pizzu. Blbost! A ted muj komentar vymaže admin, aby se hvezda kuhažska neurazila, že jo? :)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.