
Marcel Ihnačák
"Nudle" z kachních prsou s rýží Basmati
Suroviny:
Sladkokyselá marináda
- 2 lžíce medu Marlene
- 4 lžíce bílého vinného octa Acentino
- 4 lžíce sójové omáčky Vitasia
- 2 stroužky česneku
"Nudle" z kachního masa
- 2 kachní prsa Čerstvá porce
- 1 větší mrkev
- 1/2 pórku
- 1 červená feferonka
- 1 červená cibule
- 2 lžíce bambusových výhonků Vitasia
- 3 lžíce sezamového oleje Vitasia
- 100 ml teplého vývaru
- 1 lžíce másla Pilos
- hrst čerstvé listové petržele
Rýže Basmati
- 200 g rýže Basmati Golden Sun
- sůl
Potřebujeme
- sítko
Postup
Sladkokyselá marináda
V misce zamícháme med, bílý vinný ocet, sójovou omáčku a nastrouhaný česnek.
"Nudle" z kachního masa
Z kachních prsou odstraníme kůži a tuk, nakrájíme na tenké nudle, které namočíme do marinády a vložíme alespoň na hodinu do lednice odstát.
Mezitím připravíme zeleninu. Mrkev nakrájíme podélně na tenké plátky a poté zešikma na proužky. Pórek, feferonku bez jadérek, červenou cibuli a bambusové výhonky nakrájíme na tenké proužky.
Marinovaná kachní prsa scedíme (marinádu odložíme na později) a osušíme na papírovém ubrousku, aby při restování nepustila šťávu. Restujeme zprudka na pánvi na rozpáleném sezamovém oleji. Přidáme nakrájenou mrkev, pórek, červenou cibuli a červenou feferonku. Promícháme a restujeme asi 5 minut, aby zelenina zůstala křupavá. Přidáme nakrájené bambusové výhonky, marinádu a teplý vývar. Krátce povaříme, aby se tekutina trochu odpařila. Nakonec přidáme lžíci másla, které omáčku zahustí a přisypeme hrst nasekané petrželky. Krátce povaříme a podle chuti osolíme.
Rýže Basmati
Basmati rýži uvaříme podle návodu na obalu v osolené vroucí vodě (cca 10 minut) a scedíme přes sítko.
Servírování
Na talíř dáme uvařenou rýži, doprostřed kachní nudle se zeleninou a přelijeme šťávou.
Komentáře (1)
D
přidáno před 1642 dny
Mohla jsem se po směsi naloženého masa a zeleniny utlouct. Výborné!!! Když jsem to zkoušela znovu s kuřecím masem... už to ono nebylo, takže vždy jen s kachním masíčkem.
odpověď
zobrazit vše