
- Cibule na několik způsobů
- Jak oloupat chřest?
- Jak oloupat grilovanou papriku?
- Jak snadno oloupat rajče?
- Jak dobře ugrilovat papriku?
- Pečený česnek
- Jak uvařit zelený chřest
- Řapíkatý celer
- Dýně
- Květák
- Petrželové chipsy
- Fenykl
- Olivová tapenáda
- Celer
- Dip z pečených paprik
- Domácí sušená rajčata
- Krémový špenát
- Restovaný lilek
- Mrkev
- Topinambury
- Baba ganoush
- Zelenina ve sladkokyselém nálevu
- Ratatouille
- Zapečené ratatouille
- Zkaramelizovaná cibule se zeleným pepřem
- Vídeňská cibulka
- Česnekové chipsy
- Blanšírování
- Dýňová pomazánka
- Pomazánka z černého kořene a uzeného lososa
- Grilovaná zelenina
- Kaše ze sladkých brambor
- Nakládaná dýně
- Jak zpracovat růžičkovou kapustu
- Rebarbora a rychlý rebarborový kompot
- Grilovaný chřest se sezamovým dresinkem
- Drobenka a rebarborový crumble
- Marinovaný zázvor
Co vám připomíná chuť rebarbory? Většina lidí má spojenou rebarboru (a rebarborový koláč) s létem, ale málokdo s ní umí pracovat. Je to přitom tak jednoduché. Šéfkuchař Roman Paulus připravil snadný přehled o tom, jak syrovou rebarboru zpracovat, proč si dát pozor na její listy, jak ji loupat a co se dá s rebarborovými slupkami udělat. Nakonec vám také ukáže snadný rebarborový kompot s jahodami. Ten chutná skvěle jako dezert (samostatně nebo s vanilkovou zmrzlinou) nebo jako netradiční příloha, třeba k pečenému kuřeti.
Recept na rychlý rebarborový kompot
Potřebujeme: sítko
Suroviny:
- 2 velké řapíky rebarbory
- 0,5 l vody
- 3 lžíce krupicového cukru
- 2 sáčky ovocného čaje
- špetka skořice
- 12 jahod
- čerstvá meduňka na ozdobu
Postup:
Rebarboru oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
Do vroucí vody dáme cukr, slupky rebarbory, sáčky čaje a 5–8 minut vaříme. Poté vývar scedíme a do horkého nálevu vložíme syrové kousky rebarbory. Pomalu vaříme 20–25 vteřin, pak vypneme plamen a pod pokličkou necháme 6–10 minut pomalu dojít do změknutí. Nakonec přidáme špetku skořice.
Teplý kompot servírujeme v misce s čerstvými nakrájenými jahodami a lístky meduňky na ozdobu. K podávání můžeme přidat i kopeček zmrzliny.
Komentáře (0)
zobrazit vše