Pizza na grilu

podívejte se na video

Pizza je jedno z jídel, na které má člověk chuť vždy. A když vás mlsná dopadne v létě, byla by škoda nevyužít krásného počasí a nepřipravit si ji na grilu. Nevíte jak? Roman Paulus vám s tím pomůže. V receptu najdete tipy, jak připravit nadýchané těsto a čím pizzu obložit. Spojením mozzarelly, ančoviček, rajčat a bazalky získáte klasiku italské kuchyně, na které si nejlépe pochutnáte na zahradní grilovací party s přáteli.

Pizza na grilu

Potřebujeme

gril
kámen na pečení pizzy
váleček

Suroviny na 4 malé pizzy

Těsto

22 g droždí
260 ml vody
1 lžíce krupicového cukru
550 g hladké mouky
sůl
2 lžíce extra panenského olivového oleje
hrubá mouka na vyválení

Obložení na pizzu

240 g (1 plechovka) sekaných rajčat
extra panenský olivový olej
pepř
ančovičky dle chuti
20 kuliček mini mozzarelly
20 lístků bazalky
čerstvá rukola na ozdobu
čerstvá bazalka na ozdob

Postup

Z droždí, vlažné vody a cukru připravíme kvásek, který necháme asi 10 minut pracovat na teplém místě. Poté přidáme mouku, sůl a olej a vypracujeme hladké těsto, které necháme přes noc kynout v lednici.

Druhý den vytvarujeme bochánky, které necháme na pracovní desce asi 20 minut kynout.

Z vykynutého těsta tvarujeme pizzu se silnějšími okraji, kterou potřeme rajčaty ochucenými olivovým olejem, solí a pepřem, rozprostřeme ančovičky, mozzarellu nakrájenou na půlky, čerstvou bazalku, zakápneme olivovým olejem a pečeme asi 10 minut na rozehřátém kameni na grilu rozpáleném na 250-280 °C. Hotovou pizzu dokončíme lístky čerstvé rukoly a bazalky a pár kapkami olivového oleje.