V Kulinářské akademii si přijdou na své i milovníci sušených rajčat. Pesto ze sušených rajčat okouzlí svou chutí, navíc má mnohostranné využití - můžete z něj připravit skvělou chuťovku, namazané na bílé bagetě chutná báječně. Z rajčatového pesta můžete připravit také báječnou roládu, stačí jen potřít maso pestem, naplnit mozzarellou a plátky parmské šunky.

Recept na přípravu pesta ze sušených rajčat

Suroviny:

• 1 stroužek česneku
• 100 g sušených rajčat
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• 30 g piniových oříšků
• 50 g bazalky
• sůl
• pepř
• 2 lžíce parmezánu

Postup:

Česnek nakrájejte na plátky a vložte do mixéru. Přidejte nakrájená sušená rajčata, přilijte olivový olej, přidejte piniové oříšky, nakrájenou bazalku, osolte, opepřete a rozmixujte. Přidejte nastrouhaný parmezán, přilijte trochu oleje a opět rozmixujte. Dejte do misky, zalijte trochou olivového oleje a skladujte v lednici (až několik týdnů).