Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Koblihy s meruňkami na víně

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Jsou jemné a nadýchané, dokonale sladěné s karamelizovanými meruňkami na víně a tvarohem, ale hlavně – jsou domácí a připravené podle ověřeného receptu našeho šéfkuchaře Romana Pauluse. Objevte nový a elegantní způsob servírování koblížků, které se z všeobecně známé sladkosti změní na luxusní dezert z nejlepší restaurace. Určitě ho vyzkoušejte a překvapte své blízké třeba výtečnou víkendovou snídaní!

Tagy

Cukrárna

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Koblihy

500 g hladké mouky
40 g droždí
1 × citron (kůra)
5 g soli
1 × vanilového cukru
80 g rozpuštěného másla
200 ml vlažného mléka
80 g krupicového cukru
1 × lžíce tuzemáku
5 × vajec „M“ (žloutky)
řepkový olej

Meruňky

100 g krupicového cukru
500 g meruněk
1 × celá tyčinka skořice
100 ml bílého vína
50 ml tuzemáku

Tvaroh

250 g plnotučného tvarohu
1 × lžíce cukru krupice
1 × citronu (kůra)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

18 778 kJ / 4 488 kcal

Bílkoviny

112,30 g

Tuky

126,40 g

Vláknina

28,00 g

Sůl

5,60 g

Sacharidy

668,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Koblihy

01.Mouku, rozdrobené droždí, citronovou kůru, sůl, vanilkový cukr, rozpuštěné máslo, teplé mléko, cukr, tuzemák a žloutky smícháme dohromady a vypracujeme v těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout do zdvojnásobení. Poté těsto naporcujeme na 40-100 g velké kusy a vytvarujeme bochánky, které necháme znovu nakynout do zdvojnásobení. Smažíme v rozehřátém rostlinném oleji při teplotě asi 140 °C 5-6 minut dozlatova, kontrolujeme špejlí a hotové necháme okapat na papírové utěrce.

Tvaroh

02.Tvaroh, cukr a citronovou kůru smícháme dohromady v jednolitou hmotu.

Meruňky

03.Cukr nasypeme do rozpálené pánve a necháme zkaramelizovat. Přidáme vypeckované a na čtvrtky nakrájené meruňky, skořici a podlijeme vínem. Stáhneme na nižší plamen a přidáme tuzemák. Rozvaříme, svaříme na potřebnou hustotu a podáváme teplé.

Servírování:

04.Koblihy necháme chvilku vychladnout, nakrájíme na šestinky a podáváme s meruňkami a ochuceným tvarohem. Ozdobíme moučkovým cukrem, čerstvými meruňkami a lístky máty.