Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Kachní omáčka s pomeranči

Name: Kachní omáčka s pomeranči
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: silný kachní vývar; 1 × cibule; 1 × pomerančová šťáva; portské víno; rozmarýn; máslo; cukr krystal

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Profesionál

Z kachního vývaru můžete připravit nejen chutnou polévku, ale rovněž vynikající omáčku. Kachna si skvěle rozumí s citrusovými plody, například s pomeranči, proto by neměly chybět ani v omáčce. Příprava této omáčky je sice časově náročnější, její chuť Vám ale vše vynahradí. Omáčka se hodí ke slavnostnímu obědu k masu, nokům, knedlíkům či bramborovému pyré.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

silný kachní vývar
1 × cibule
1 × pomerančová šťáva
portské víno
rozmarýn
máslo
cukr krystal

Orientační nutriční hodnoty

Energie

372 kJ / 89 kcal

Bílkoviny

1,90 g

Tuky

0,30 g

Vláknina

2,10 g

Sůl

0,01 g

Sacharidy

20,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Nejprve nechte v hrnci zkaramelizovat trochu cukru. Přidejte cibuli nakrájenou najemno a orestujte. K základu přilijte portské víno a nechte zredukovat. Přilijte pomerančovou šťávu a nechte svařit na polovinu původního množství. Přilijte kachní vývar, opět zredukujte a přidejte snítku rozmarýnu. Omáčku přeceďte přes sítko a ještě chvíli povařte. Stáhněte z plotny a vmíchejte studené máslo.