Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Zapečená polenta s rajčaty

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Italská

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Polentu můžete servírovat jako pyré, nakrájenou opéct na oleji nebo zapéct s rajčatovou omáčkou, což se naučíte právě v tomto triku s Romanem Paulusem. Nejdříve polentu uvaříte v mléce, bude tak mít lehce máslovou příchuť a je opravdu velice jemná. Poté ji necháte ztuhnout, nakrájíte, naskládáte do zapékací mísy, přelijete rajčatovou omáčkou a zapečete se sýrem. Jednoduché, že? Tak se do toho pusťte…

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Polenta

750 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku) sůl
120 g másla
140 g polenty
2 × žloutky
muškátový oříšek
strouhaný parmezán

Rajčatová omáčka

8 × rajčat
4 × stroužky česneku
1 × lžíce extra panenského olivového oleje
bazalka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 874 kJ / 2 121 kcal

Bílkoviny

47,40 g

Tuky

153,10 g

Vláknina

12,10 g

Sůl

2,60 g

Sacharidy

156,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Mléko pomalu ohříváme, přidáme máslo, osolíme, přidáme muškátový oříšek a opepříme. Jakmile se mléko začne vařit, postupně přisypáváme polentu a za stáleho míchání vaříme na mírném plameni do zhoustnutí. Necháme lehce vychladnout (počkejte 3 – 4 minuty) a vmícháme žloutky a nastrouhaný sýr.

02.Takto připravenou hmotu naplníme do formy vyložené potravinovou fólií a necháme vychladnout v lednici, ideálně přes noc. Ztuhlou polentu nakrájíme na plátky široké asi 1 cm.

Rajčatová omáčka:

03.Rajčata nakrájíme na menší kousky a společně s česnekem a bazalkou orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem.

Zapečená polenta s rajčaty:

04.Do zapékací nádoby dáme trochu rajčatové omáčky, na omáčku naskládáme plátky polenty, přelijeme zbylou omáčkou a posypeme nastrouhaným parmezánem. Zapečeme v troubě předehřáté na 230 °C dozlatova (pouze na horní gril). Ozdobíme čerstvou bazalkou.