Přehrát video recept 
2× 
Kuchyně
Česká, Slovenská
Počet porcí
5 porcí
Doba přípravy
2 hod.
Obtížnost
Pokročilý
Vepřová žebírka jsou skvělá a šťavnatá specialita, zkuste si ji připravit lehce netradičně! Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept, ve kterém vám ukáže, jak nachystat vepřová žebírka se skvělou švestkovou omáčkou. Tu připravíte, zatímco se budou naporcovaná žebírka vařit s novým kořením, rozmarýnem a česnekem. Budete potřebovat šalotku a sušené švestky, povidla nebo skořici. A nakonec ještě trochu suchého červeného vína. Jako přílohu připravíte kořenovou zeleninu, která se upeče společně s vařenými žebry. Na závěr stačí namíchat jednoduchý fenyklový salát a pokud máte chuť, tak ještě opéct bagetku k zakusování.
Marcel Ihnačák
Další recepty
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Energie
4 480 kJ / 1 071 kcal
Bílkoviny
61,70 g
Tuky
47,70 g
Vláknina
9,50 g
Sůl
2,50 g
Sacharidy
94,80 g
Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.
Vytisknout recept 01.Žebra osolíme, okořeníme a dáme vařit do vody. Přihodíme nové koření, celý černý pepř, rozmarýn a 4 stroužky česneku. Přiklopíme pokličkou a vaříme přibližně 1 hodinu.
02.Mezitím do menšího hrnce nalijeme olej. Přidáme 1 nadrobno nasekanou šalotku a 3 stroužky česneku. Ochutíme solí, pepřem a restujeme dozlatova. Přidáme překrojené švestky, kajenský pepř (mleté pálivé papričky), skořici, povidla a po chvíli přilijeme víno. Vaříme asi 5 minut. Podle potřeby přilijeme vodu. Na závěr ochutíme šťávou z poloviny citronu.
03.Kořenovou zeleninu (celer, petržel a mrkev) nakrájíme na menší kousky. Přidáme nakrájenou cibuli a přendáme na plech. Osolíme, opepříme a polijeme olejem. Na plech přidáme předvařená žebra, přelijeme omáčkou a podlijeme vodou, ve které se žebra vařila. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně hodinu.
04.V míse smícháme na plátky nakrájený fenykl, šťávu z poloviny citronu, fenyklovou nať a 1 nakrájenou šalotku. Osolíme, opepříme a chvíli marinujeme. Přidáme listový salát, pokapeme olejem a zlehka promícháme.
05.V pánvi s olejem orestujeme plátky bagety dokřupava.
06.Vepřová žebra servírujeme s kořenovou zeleninou a fenyklovým salátem. Na závěr přelijeme omáčkou.
Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.
Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT
Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.
Přihlásit se k odběru 
Přihlásit se 
Oblíbené recepty 
Hodnocené recepty 
Nákupní seznam 
Nastavení účtu 
Odhlásit se 
Přidat recept do oblíbených 