Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřová panenka na česneku s bryndzou a sušenou šunkou

Name: Vepřová panenka na česneku s bryndzou a sušenou šunkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 500 g brambor; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 70 g másla Pilos; 70 g sušených rajčat v oleji Italiamo; 300 g vepřové panenky; keramický mlýnek s pepřem Kania; olivový olej Primadonna; čerstvý rozmarýn; 50 g sušené šunky Dulano; 4 × stroužky česneku; 100 g bryndzy; 2 × lžíce másla Pilos; 2 × lahůdkové cibulky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Vepřová panenka na česneku s bryndzou a sušenou šunkou

1×

Kuchyně

Slovenská

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Vepřová panenka se dá připravit na spoustu skvělých způsobů. Jedním z těch nejlepších je recept šéfkuchaře Marcela Inhačáka, který se do ní pustil se slovenským nádechem a do receptu přidal kromě sušené šunky i tradiční bryndzu. Naučíte se, jak správně nakrájet panenku na medailonky, které pak opečete v pánvi s rozmarýnem a již zmiňovanou sušenou šunkou. Kromě bryndzy (neboli brynzy, chcete-li) dodá receptu zajímavý nádech i hrst sušených rajčat, které přijdou do přílohy v podobě oblíbených šťouchaných brambor.

Tagy

Do 30 minut

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Šťouchané brambory

500 g brambor
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
70 g másla Pilos
70 g sušených rajčat v oleji Italiamo

Panenka na česneku

300 g vepřové panenky
keramický mlýnek s pepřem Kania
olivový olej Primadonna
čerstvý rozmarýn
50 g sušené šunky Dulano
4 × stroužky česneku
100 g bryndzy
2 × lžíce másla Pilos
2 × lahůdkové cibulky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 808 kJ / 1 149 kcal

Bílkoviny

55,40 g

Tuky

76,90 g

Vláknina

7,10 g

Sůl

4,60 g

Sacharidy

60,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Očištěné brambory nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Potom je přecedíme, přidáme máslo, na drobné kousky nakrájená sušená rajčata a trochu oleje z rajčat. Šťouchadlem rozmělníme a podle chuti dosolíme.

02.Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na hrubší plátky. Položíme je řezem dolů a dlaní přitlačíme. Medailonky ochutíme solí, pepřem, pokapeme olejem a posypeme rozmarýnem. Opékáme zprudka v rozehřáté pánvi s olejem. Přidáme na větší kusy nakrájenou šunku a plátky česneku. Po asi 6 minutách (podle tloušťky masa), jakmile jsou medailonky z jedné strany opečené, je obrátíme, na každý kousek položíme kus bryndzy a lžící přitlačíme. Do pánve přidáme menší kousky másla a necháme rozehřát. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

03.Vepřovou panenku na česneku se šťouchanými brambory přelijeme výpekem a posypeme nasekanou lahůdkovou cibulkou.