Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřová kotleta se smetanovou omáčkou a pečenými brambory

Name: Vepřová kotleta se smetanovou omáčkou a pečenými brambory
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g brambory; olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 × lžíce sladká mletá paprika Kania; 6 × stroužek česnek; 2 × hrst rozmarýn; 2 × vepřová kotleta Řezníkova čerstvá porce; 1 × cibule; 1 × lžíce máslo Pilos; 100 ml bílé suché víno Soave; 250 ml čerstvá smetana (33 % tuku) Pilos; 0,5 × citron (šťáva); 1 × hrst čerstvá listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Vepřová kotleta se smetanovou omáčkou a pečenými brambory

2×

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Vepřová kotleta patří k jednomu z nejlibovějších mas, a proto je v mnoha receptech tolik oblíbená. Zkuste si ji příště připravit podle výborného receptu šéfkuchaře Marcela Ihnačáka. Začnete s přílohou – bramborami pečenými v troubě s červenou paprikou a česnekem. A zatímco se budou péct, budete mít tak akorát času na přípravu kotlet. Marcel Ihnačák vám prozradí, jak je správně nakořenit i opéct v pánvi, aby se maso hezky zatáhlo, ale nepřišlo o svou šťavnatost. Na závěr už stačí jen namíchat jednoduchou omáčku s cibulí, česnekem, bílým vínem a smetanou pro zjemnění.

Tagy

Bez lepku

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

400 g brambory
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × lžíce sladká mletá paprika Kania
6 × stroužek česnek
2 × hrst rozmarýn
2 × vepřová kotleta Řezníkova čerstvá porce
1 × cibule
1 × lžíce máslo Pilos
100 ml bílé suché víno Soave
250 ml čerstvá smetana (33 % tuku) Pilos
0,5 × citron (šťáva)
1 × hrst čerstvá listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 547 kJ / 1 087 kcal

Bílkoviny

49,30 g

Tuky

70,50 g

Vláknina

9,00 g

Sůl

0,50 g

Sacharidy

56,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Polijeme olejem, přidáme sůl, pepř, mletou papriku, 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky, hrst nasekaného rozmarýnu a všechno spolu promícháme. Přendáme na plech vystlaný papírem na pečení a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 40 minut.

02.Když se brambory pečou, v pánvi na oleji opečeme osolené a opepřené kotlety z obou stran. Hotové vepřové vyndáme z pánve na talíř a přikryjeme alobalem.

03.Do pánve, ve které jsme opékali maso přidáme nasekanou cibuli a 3 stroužky česneku. Orestujeme dozlatova. Přidáme máslo, hrst rozmarýnu, podlijeme vínem a chvíli povaříme. Přilijeme smetanu, citronovou šťávu a všechno spolu promícháme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

04.Opečené brambory servírujeme s kotletou a přelijeme smetanovou omáčkou. Na závěr ozdobíme natrhanou listovou petrželí.