Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřová játra se slaninou a sušenými rajčaty

Name: Vepřová játra se slaninou a sušenými rajčaty
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: olivový olej Primadonna; 250 g rýže Golden Sun; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 100 g uzené slaniny Pikok; 500 g vepřových jater; keramický mlýnek s pepřem Kania; 2 × bobkové listy Kania; 5 × stroužků česneku; 1 × svazek lahůdkové cibulky; 1 × lžíce másla Pilos; 100 ml bílého suchého vína Soave; 1 × hrst čerstvé majoránky; 1 × hrst sušených rajčat Italiamo; 2 × hrsti polníčku

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Vepřová játra se slaninou a sušenými rajčaty

5×

Kuchyně

Česká, Slovenská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Vepřová játra si nemusíte nutně dávat jen s bramborovou kaší. Šéfkuchař Marcel Ihnačák nachystal recept na výborná vepřová játra s lahůdkovou cibulkou a sušenými rajčaty. Kromě toho, že se naučíte, jak správně játra očistit a naporcovat, ukáže vám Marcel Ihnačák i méně známý, ale zato skvělý a jednoduchý způsob přípravy rýže – nejprve ji orestujete a poté ji zalitou horkou vodou necháte dojít v rozehřáté troubě. Nakonec připravíte i skvělé ragú z jater, do kterého kromě již zmíněných surovin přijde i slanina a bílé suché víno.

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

olivový olej Primadonna
250 g rýže Golden Sun
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
100 g uzené slaniny Pikok
500 g vepřových jater
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 × bobkové listy Kania
5 × stroužků česneku
1 × svazek lahůdkové cibulky
1 × lžíce másla Pilos
100 ml bílého suchého vína Soave
1 × hrst čerstvé majoránky
1 × hrst sušených rajčat Italiamo
2 × hrsti polníčku

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 306 kJ / 551 kcal

Bílkoviny

36,10 g

Tuky

15,30 g

Vláknina

2,30 g

Sůl

2,00 g

Sacharidy

61,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Do rozehřátého hrnce s olejem nasypeme rýži, osolíme a krátce restujeme. Potom ji zalijeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C přibližně na 10 ‒ 15 minut.

02.V rozehřáté pánvi s olejem opečeme na proužky nakrájenou slaninu. Po chvíli přidáme očištěná játra nakrájená na proužky. Ochutíme pepřem a bobkovými listy. Přidáme nasekaný česnek, bílé části lahůdkové cibulky nakrájené na plátky a spolu restujeme za občasného míchání do zlatova.

03.Potom přihodíme máslo a necháme rozehřát. Následně podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něj odpařil alkohol.

Podle potřeby můžeme podlít i vodou.