Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Telecí T-bone steak s hlívou a špenátem

Name: Telecí T-bone steak s hlívou a špenátem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 × telecí T-bone steak; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; olivový olej Primadonna; 2 × lžíce másla Pilos; ½ citronu; 1 × červená cibule; 3 × stroužky česneku; 100 g hlívy ústřičné; 50 g mladého špenátu; 50 ml smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku); čerstvá listová petržel; čerstvý koriandr

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Počet porcí

1 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Čas od času přijde ta správná chvíle na pořádný steak a jedním z těch nejlepších je telecí T-bone. Jeden takový připravil i šéfkuchař Marcel Ihnačák, který vás ve svém video receptu naučí, jak správně steak nařezat, aby se během pečení nestahoval, i jak přesně postupovat během jeho restování, aby byl výsledek na talíři co možná nejlepší. Telecí (či hovězí) steak potřebuje jen pár minut, a tak se k němu hodí i rychlá příloha. Tou je v tomto případě restovaná hlíva ústřičná se špenátem, ale pochutnáte si třeba i s domácími hranolky.

Tagy

Do 30 minut

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × telecí T-bone steak
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
olivový olej Primadonna
2 × lžíce másla Pilos
½ citronu
1 × červená cibule
3 × stroužky česneku
100 g hlívy ústřičné
50 g mladého špenátu
50 ml smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
čerstvá listová petržel
čerstvý koriandr

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 201 kJ / 1 004 kcal

Bílkoviny

62,00 g

Tuky

73,00 g

Vláknina

6,00 g

Sůl

2,20 g

Sacharidy

27,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Maso vyndáme z chladničky asi hodinu před přípravou, aby mělo pokojovou teplotu.

02.Okraje steaku s tukem nařežeme, aby se během pečení nestahovaly. Maso osušíme z obou stran, osolíme a opepříme. Zprudka restujeme v rozpálené pánvi s olejem nejprve na straně s tukem a potom ze všech ostatních stran.

03.Tip: T-bone steak grilujeme 2 – 3 minuty z každé strany. Zbytečně do něj nepícháme ostrými předměty, jinak z něj vyteče šťáva a maso zůstane suché.

04.Na maso položíme lžíci másla, stáhneme z ohně, pokapeme pár kapkami citronové šťávy, přikryjeme alobalem a necháme odležet 7 – 10 minut.

05.V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme cibuli a česnek nakrájené na plátky. Hlívu nakrájíme na menší kousky a přidáme do pánve. Osolíme, opepříme a podle potřeby přilijeme olej. Po pár minutách přidáme lžíci másla a jakmile se rozehřeje, přihodíme špenát. Promícháme, podlijeme smetanou, krátce prohřejeme a stáhneme z ohně. Dochutíme citronovou šťávou a nasekanými bylinkami.

06.Telecí T-bone steak přelijeme výpekem a servírujeme s hlívou a špenátem.