Studená zeleninová polévka s bruschettou

Name: Studená zeleninová polévka s bruschettou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 8 × plátků šunky Jamón Serrano Sol&Mar; 5 × rajčat; 0,5 × salátové okurky; 2 × červené papriky; 30 g cibule; 2 × stroužky česneku; pálivá paprička podle chuti; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; olivový olej Luccese; 0,5 × plechovky krájených loupaných rajčat Nostia; 8 × lístků čerstvé bazalky; 0,5 × citrónu (šťáva); 130 g černých oliv Baressa; 8 × krajíců dřevorubeckého chleba; pár lístků rukoly; sýr Grana Padano Lovilio; 4 × lžíce zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Studená zeleninová polévka s bruschettou

7×

Kuchyně

Španělská, Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Připravte si skvělou studenou zeleninovou polévku podle Romana Pauluse. Recepty najdete na kuchynelidlu.cz.

Tagy

Lehké jídlo

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

8 × plátků šunky Jamón Serrano Sol&Mar
5 × rajčat
0,5 × salátové okurky
2 × červené papriky
30 g cibule
2 × stroužky česneku
pálivá paprička podle chuti
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
olivový olej Luccese
0,5 × plechovky krájených loupaných rajčat Nostia
8 × lístků čerstvé bazalky
0,5 × citrónu (šťáva)
130 g černých oliv Baressa
8 × krajíců dřevorubeckého chleba
pár lístků rukoly
sýr Grana Padano Lovilio
4 × lžíce zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 939 kJ / 464 kcal

Bílkoviny

20,90 g

Tuky

12,90 g

Vláknina

11,30 g

Sůl

3,30 g

Sacharidy

66,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Polévka

01.Rajčata spaříme a oloupeme, okurku zbavíme slupky. Papriku, rajčata, okurku a cibuli nakrájíme na menší kousky, stroužek česneku a pálivou papričku nasekáme nadrobno. Vše vložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Přidáme 50 ml olivového oleje, krájená rajčata z plechovky, nasekané 4 lístky čerstvé bazalky a pokapeme citrónovou šťávou. Připravenou směs vložíme do mixéru a důkladně rozmixujeme (dle potřeby ještě dochutíme). Hotovou polévku přelijeme do vhodné nádoby a necháme v lednici vychladit.

Tapenáda

02.Do mixéru vložíme olivy bez pecky, 100 ml olivového oleje, na plátky nakrájený stroužek česneku a asi 4 lístky bazalky. Vše rozmixujeme na jemnou pastu, tapenádu.

Bruschetta

03.Na rozpálenou pánev dáme trochu olivového oleje. Pečivo nakrájíme na asi 1,5 cm silné krajíce a osmažíme na pánvi z obou stran. Poté vyndáme z pánve, potřeme olivovou tapenádou, obložíme lístky rukoly a španělskou šunkou Jamón Serrano. Dozdobíme hoblinkami sýra Grana Padano.

Servírování

04.Polévku servírujeme v misce. Z pečicího papíru připravíme kornoutek a naplníme ho zakysanou smetanou. Pomocí kornoutku pak polévku snadno ozdobíme. Bruschettu podáváme na talířku současně s polévkou.