Poslední recepty

/productFiles/8587/960x540-1-KW11-26-beautyshot-Slane-palacinky-s-jablky-kozim-syrem-a-orechy-1132x637.jpeg

Šťavnatá pečená husa s kmínem, medem a kořenovou zeleninou

Name: Šťavnatá pečená husa s kmínem, medem a kořenovou zeleninou
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 × husa bez drobů Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 × lžička celý kmín Kania; 300 ml bílé suché víno; 500 g celer; 500 g mrkev; 500 g petržel; 3 × lžíce med; 2 × bio citron; 8 × stroužek česnek; olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; čerstvá listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Šťavnatá pečená husa s kmínem, medem a kořenovou zeleninou

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

3 hod.

Svatomartinskou husu si můžete připravit na stovky různých způsobů, ale tenhle podle šéfkuchaře Marcela Ihnačákay byste rozhodně měli vyzkoušet! Dvě a půl hodiny pečená husa na kmínu, citronech a bílém suchém víně je zárukou šťavnatosti a výborné chuti. Jako přílohu si připravíte kořenovou zeleninu – celer, petržel a mrkev – vařenou a orestovanou dokřupava. Když budete vše podávat s mladým vínem, můžete si být jisti, že se k vám hosté rádi vrátí i příští rok!

Tagy

Bez lepku

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × husa bez drobů Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × lžička celý kmín Kania
300 ml bílé suché víno
500 g celer
500 g mrkev
500 g petržel
3 × lžíce med
2 × bio citron
8 × stroužek česnek
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
čerstvá listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 522 kJ / 2 037 kcal

Bílkoviny

148,80 g

Tuky

144,30 g

Vláknina

6,20 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

29,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Husu nasolíme den předem. Druhý den přendáme na plech, ochutíme pepřem, kmínem, podlijeme vínem a vodou.

02Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2,5 hodiny. Během celé doby pečení podléváme výpekem nebo vodou.

03Husu po 2 hodinách pečení potřeme medem, přidáme plátky z 1,5 citronu, silnější plátky 3 stroužků česneku a necháme v dopéct.

04Celer, mrkev a petržel nakrájíme na hranolky a oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě.

05V pánvi s olejem orestujeme oblanšírovanou kořenovou zeleninu, osolíme, opepříme, přidáme 5 stroužků nasekaného česneku, promícháme a opečeme dozlatova. Před koncem k zelenině přihodíme nasekanou listovou petržel a pokapeme šťávou ze zbývající poloviny citronu.

06Šťavnaté pečené části masa servírujeme se zeleninou přelitou výpekem z husy.