Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Šťavnatá pečená husa s kmínem, medem a kořenovou zeleninou

Name: Šťavnatá pečená husa s kmínem, medem a kořenovou zeleninou
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 × husa bez drobů Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 × lžička celý kmín Kania; 300 ml bílé suché víno; 500 g celer; 500 g mrkev; 500 g petržel; 3 × lžíce med; 2 × bio citron; 8 × stroužek česnek; olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; čerstvá listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Šťavnatá pečená husa s kmínem, medem a kořenovou zeleninou

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

3 hod.

Svatomartinskou husu si můžete připravit na stovky různých způsobů, ale tenhle podle šéfkuchaře Marcela Ihnačákay byste rozhodně měli vyzkoušet! Dvě a půl hodiny pečená husa na kmínu, citronech a bílém suchém víně je zárukou šťavnatosti a výborné chuti. Jako přílohu si připravíte kořenovou zeleninu – celer, petržel a mrkev – vařenou a orestovanou dokřupava. Když budete vše podávat s mladým vínem, můžete si být jisti, že se k vám hosté rádi vrátí i příští rok!

Tagy

Bez lepku

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × husa bez drobů Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × lžička celý kmín Kania
300 ml bílé suché víno
500 g celer
500 g mrkev
500 g petržel
3 × lžíce med
2 × bio citron
8 × stroužek česnek
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
čerstvá listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 522 kJ / 2 037 kcal

Bílkoviny

148,80 g

Tuky

144,30 g

Vláknina

6,20 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

29,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Husu nasolíme den předem. Druhý den přendáme na plech, ochutíme pepřem, kmínem, podlijeme vínem a vodou.

02.Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2,5 hodiny. Během celé doby pečení podléváme výpekem nebo vodou.

03.Husu po 2 hodinách pečení potřeme medem, přidáme plátky z 1,5 citronu, silnější plátky 3 stroužků česneku a necháme v dopéct.

04.Celer, mrkev a petržel nakrájíme na hranolky a oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě.

05.V pánvi s olejem orestujeme oblanšírovanou kořenovou zeleninu, osolíme, opepříme, přidáme 5 stroužků nasekaného česneku, promícháme a opečeme dozlatova. Před koncem k zelenině přihodíme nasekanou listovou petržel a pokapeme šťávou ze zbývající poloviny citronu.

06.Šťavnaté pečené části masa servírujeme se zeleninou přelitou výpekem z husy.