Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Plněná kuřecí prsa s parmskou šunkou

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Hledáte nový způsob, jak připravit kuře na grilu? Chcete prolomit kulinářskou rutinu a překvapit své hosty něčím opravdu výjimečným? Vyzkoušejte recept Romana Pauluse na grilovaná kuřecí supreme (prsíčka s křídelní kostí a kůží), která díky citronovo-bylinkové marinádě zůstanou jemná a šťavnatá. Navíc náplň z parmské šunky, mozzarelly a sušených rajčat zajistí, že první už kousnutí bude opravdu okázalým vstupem k letnímu hodování. Jako přílohu si připravte grilované brambory a osvěžující cuketový salát, který celý pokrm skvěle doplní.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Plněná kuřecí prsa s parmskou šunkou

4 × plátky parmské šunky
12 × lístků čerstvé bazalky
125 g (1 balení) mini mozzarelly
100 g sušených rajčat na slunci
4 × kuřecí supreme (prsní řízky s křídelní kostí a kůží)
1 × citron (kůra)
1 × lžíce sekaného čerstvého tymiánu
extra panenský olivový olej
pepř
sůl

Marinovaná cuketa

1 × cuketa extra panenský olivový olej
2 × lžíce citronové šťávy
100 g cherry rajčat
6 × lístků čerstvé bazalky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

10 225 kJ / 2 444 kcal

Bílkoviny

264,20 g

Tuky

138,90 g

Vláknina

10,50 g

Sůl

7,70 g

Sacharidy

34,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Odštěpky z tvrdého dřeva namočíme do vody a necháme stát po dobu 30 minut. Poté slijeme.

02.Na plátek parmské šunky postupně navrstvíme lístky čerstvé bazalky, mozzarellu, sušená rajčata a vše smotáme do závitku. Kuřecí prso nařízneme, připravený balíček vložíme dovnitř a uzavřeme špejlí.

03.Takto připravená prsa posypeme citronovou kůrou, najemno nasekaným čerstvým tymiánem a pokapeme olivovým olejem. Marinujeme alespoň 1 hodinu v lednici, následně osolíme a 15-20 minut grilujeme na chladnější zóně. Ke konci grilování, asi 5 minut před koncem, lehce zaudíme přidáním namočených odštěpků z tvrdého dřeva do grilu. Nakonec zprudka opečeme na žhavé části, abychom získali křupavou kůrku.

Marinovaná cuketa

04.Cuketu nakrájenou na plátky opepříme, osolíme, zakápneme citronovou šťávou a olivovým olejem. Nakonec přidáme nakrájená rajčata, nasekanou čerstvou bazalku, promícháme a necháme 15-20 minut marinovat.

Servírování

05.Brambory uvaříme ve slupce a po krátkém vychladnutí je rozkrojíme napůl, ogrilujeme a těsně před podáváním osolíme.

06.Podáváme marinovanou cuketu doplněnou opečenými brambory, na kterou položíme kuřecí závitek zbavený špejle a nakonec celý pokrm zakápneme olivovým olejem.