Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečené vepřové se zázvorem, česnekem a rozmarýnem

Name: Pečené vepřové se zázvorem, česnekem a rozmarýnem
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 50 g zázvor; 50 g česnek; 1 × hrst čerstvý rozmarýn; 3 × pálivá paprička; olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 2 kg porcované vepřové (střední část); 1 l tmavé pivo; 1 kg brambory; 1 × bílý chléb; 1 × stroužek česnek

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečené vepřové se zázvorem, česnekem a rozmarýnem

2×

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

4 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Pečené vepřové je skvělá pochoutka, která chutná nejlépe se sklenicí vychlazeného piva. Ale nakupte raději i černé pivo, protože tentokrát se vám bude hodit i k podlévání. Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na vepřové na černém pivu s pečenými brambory a česnekovým chlebem. Na začátek se naučíte připravit zázvorovou marinádu, která se nehodí jen na vepřové, ale klidně i na kuřecí nebo jiné maso. Kromě zázvory a oleje budete na její přípravu potřebovat ještě česnek, rozmarýn a pálivou papričku. Až bude maso namarinované, stačí ho dát do trouby, časem přidat brambory a můžete podávat. Buď jen takhle, nebo můžete přidat nasucho opečené česnekové topinky.

Tagy

Skromně a skvěle

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

50 g zázvor
50 g česnek
1 × hrst čerstvý rozmarýn
3 × pálivá paprička
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 kg porcované vepřové (střední část)
1 l tmavé pivo
1 kg brambory
1 × bílý chléb
1 × stroužek česnek

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 636 kJ / 869 kcal

Bílkoviny

57,00 g

Tuky

40,80 g

Vláknina

5,00 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

61,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Na marinádu v míse smícháme nastrouhaný zázvor a česnek. Přidáme nasekaný rozmarýn a nadrobno nakrájené pálivé papričky. Přilijeme olej, ochutíme solí a pepřem. Směs promícháme.

02.Maso nařežeme, přendáme na plech, osolíme a potřeme marinádou. Zakryjeme fólií a necháme marinovat minimálně do druhého dne.

03.Namarinované maso podlijeme tmavým pivem, zakryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 3 hodiny. V polovině času pečení alobal odstraníme. Během pečení maso poléváme výpekem, aby byla kůže křupavá.

04.Brambory nakrájíme na měsíčky. Osolíme, opepříme a polijeme olejem. Po 1,5 hodině pečení přihodíme k masu brambory a dále pečeme.

05.Jakmile se brambory a maso pečou, opečeme chléb v pánvi s olejem dokřupava. Krajíce chleba nakonec zlehka potřeme česnekem.

06.Pečené vepřové servírujeme s brambory a opečeným chlebem, přelité výpekem a ozdobené kousky rozmarýnu.