Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečené hovězí s rajčatovou omáčkou

Name: Pečené hovězí s rajčatovou omáčkou
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg hovězí kýty v celku; 100 g uzené slaniny Pikok v celku; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; olivový olej Primadonna; 1 × cibule; 6 × stroužků česneku; 2 × lžíce rajčatového protlaku Kania; 1 × lžička mleté pálivé papriky Kania; 200 ml červeného suchého vína Bordeaux; 425 ml krájených rajčat s bazalkou v konzervě Freshona; 200 ml vody; 1 kg brambor; 125 g másla Pilos; 1 × hrst čerstvé pažitky; 1 × hrst čerstvé bazalky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Česká, Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Tento recept stojí za to! Šéfkuchař Marcel Ihnačák představil video návod na pečenou hovězí kýtu s rajčatovou omáčkou (která je plná šťávy z masa, protože se peče přímo s ním). Zjistíte, jak správně maso prošpikovat, orestovat a připravit do trouby, ale i to, jak uvařit jednoduchou a chutnou tomatovou omáčku, do které kromě cibule a česneku přijde rajčatový protlak, konzervovaná rajčata s bazalkou a červené víno. Nakonec můžete podávat jen tak s brambory nebo jinou oblíbenou přílohou.

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg hovězí kýty v celku
100 g uzené slaniny Pikok v celku
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
olivový olej Primadonna
1 × cibule
6 × stroužků česneku
2 × lžíce rajčatového protlaku Kania
1 × lžička mleté pálivé papriky Kania
200 ml červeného suchého vína Bordeaux
425 ml krájených rajčat s bazalkou v konzervě Freshona
200 ml vody
1 kg brambor
125 g másla Pilos
1 × hrst čerstvé pažitky
1 × hrst čerstvé bazalky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 310 kJ / 1 030 kcal

Bílkoviny

75,00 g

Tuky

54,20 g

Vláknina

8,00 g

Sůl

4,40 g

Sacharidy

54,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Do očištěného masa vyrobíme tenkým nožem otvory, do kterých vložíme slaninu nakrájenou na menší kousky. Osolíme, opepříme a opékáme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran. Po chvíli přidáme cibuli a stroužky česneku nasekané nadrobno. Orestované maso přendáme do zapékací mísy a k cibulovému základu do pánve přidáme rajčatový protlak, mletou papriku, promícháme a minutu restujeme. Základ osolíme, opepříme, podlijeme vínem a povaříme, dokud se z něj nevypaří alkohol. Přidáme rajčata z konzervy a vroucí vodu. Omáčku necháme provařit, stáhneme z ohně a zalijeme s ní maso v zapékací míse. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2 až 2,5 hodiny.

02.Přibližně hodinu před dopečením brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a vaříme ve vroucí osolené vodě do měkka. Potom je přecedíme, přilijeme k nim rozehřáté máslo a ochutíme najemno nasekanou pažitkou. Opatrně promícháme.

03.Na plátky nakrájené pečené hovězí maso servírujeme přelité omáčkou spolu s vařenými brambory s máslem. Dozdobíme nasekanou bazalkou.