Pečená krkovička na víně s červenou řepou

Name: Pečená krkovička na víně s červenou řepou
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1,2 kg vepřová krkovice; černý mletý pepř Kania; sůl Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; 200 ml suché červené víno; čerstvý rozmarýn; 2 × stonek řapíkatý celer; 150 g čočka Campo Largo; balsamico Italiamo; 2 × lžíce máslo Pilos; 100 g polníček

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečená krkovička na víně s červenou řepou

2×

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Nejlepší recept z krkovice? Záleží na vašich chuťových buňkách, ale recept Marcela Ihnačáka s červeným vínem a červenou řepou je žhavým kandidátem.

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1,2 kg vepřová krkovice
černý mletý pepř Kania
sůl Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
200 ml suché červené víno
čerstvý rozmarýn
2 × stonek řapíkatý celer
150 g čočka Campo Largo
balsamico Italiamo
2 × lžíce máslo Pilos
100 g polníček

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 991 kJ / 715 kcal

Bílkoviny

44,80 g

Tuky

48,90 g

Vláknina

3,40 g

Sůl

1,40 g

Sacharidy

18,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Postup:

01.Vepřovou krkovici očistíme, prošpikujeme česnekem, opepříme, osolíme a opečeme v rozpálené pánvi s olejem z obou stran dozlatova. Přendáme do zapékací mísy, podlijeme vínem, zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 2 hodiny. Před dopečením posypeme nadrobno nakrájeným rozmarýnem.

02.Zatímco se peče maso, připravíme přílohu. V pánvi s olivovým olejem orestujeme řapíkatý celer, bílé části lahůdkové cibulky, přidáme nakrájenou červenou řepu, osolíme, opepříme, přidáme uvařenou a scezenou čočku a orestujeme. Pokapeme balsamicem, přidáme máslo a zamícháme. Nakonec přidáme nakrájenou zelenou část lahůdkové cibulky.

03.V menší misce smícháme polníček s balsamicem, olivovým olejem, solí a pepřem.

04.Pečenou krkovici podáváme se zeleninovo-čočkovou přílohou a polníčkem a přelijeme výpekem.