Pečená kachna s mrkví

Pečená kachna

01.Kachnu dobře osolíme (sůl můžeme do masa i vmasírovat) a posypeme kmínem. Cibuli nakrájíme na čtvrtiny a kachnu jimi naplníme. Podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 2 hodiny. Kachnu v průběhu pečení poléváme výpekem. Po 1,5 hodině sundáme alobal, dopečeme a poté naporcujeme.

Houskové knedlíky s krupicí

02.Mléko nalijeme do hrnce, ohřejeme a osolíme. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme šalotku nakrájenou najemno, necháme zpěnit a přidáme k ohřátému mléko. Jakmile se začne mléko vařit, vmícháme metličkou krupici. Vzniklou kaši necháme vychladnout a poté přidáme vejce, přisypeme nasekanou listovou petržel a nakonec housku nakrájenou na kostičky. Těsto necháme chvilku odpočinout.

03.Na fólii naneseme těsto a zabalíme do tvaru šišky. Dobře utáhneme, pokud se pod fólií objeví vzduchové bubliny, propíchneme fólii nožem, aby vzduch unikl ven. Takto připravený knedlík zabalíme ještě do alobalu a vaříme ve vodě nebo v páře 20 – 25 minut. V průběhu vaření knedlíky otočíme. Po uvaření je vybalíme z alobalu a fólie a krájíme šikmo na plátky.

Pečená mrkev

04.Mrkev omyjeme, odkrojíme konce, rozpůlíme a přeřízneme ještě podélně. Vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a přilijeme také trochu vody. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě při 180 °C 30 – 45 minut doměkka.

Servírování

05.Pečenou kachnu servírujeme s připravenou mrkví a houskovým knedlíkem. Můžeme podávat také s bramborovými noky.