Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Lanýžové těstoviny s vejcem a parmskou šunkou

Name: Lanýžové těstoviny s vejcem a parmskou šunkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 ml vody; 2 × lžíce octa; 4 × vejce „M“; 100 g másla Pilos; 200 g čerstvých žampionů; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 500 g tagliolini s lanýži Deluxe; 100 ml lehkého drůbežího vývaru; 4 × lžíce čerstvé pažitky; 4 × plátky parmské šunky Deluxe; parmezán Parmigiano Reggiano Deluxe

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Lanýžové těstoviny s vejcem a parmskou šunkou

2×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Máte rádi italskou kuchyni a chtěli byste si ji užít trochu netradičně? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Romana Pauluse, který připravil výborné lanýžové těstoviny s pošírovaným (nebo ztraceným, chcete-li) vejcem. Naučíte se, jak správně vejce pošírovat i jak připravit lehkou omáčku, která těstoviny s kousky lanýžů příjemně doplní. Na tu využil Roman Paulus zejména máslo, drůbeží vývar a žampiony, ale pochutnáte si i s hlívou ústřičnou. Na talíři pak stačí jen dozdobit chipsy z parmské šunky a strouhaným parmezánem.

Tagy

Do 30 minut

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

500 ml vody
2 × lžíce octa
4 × vejce „M“
100 g másla Pilos
200 g čerstvých žampionů
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
500 g tagliolini s lanýži Deluxe
100 ml lehkého drůbežího vývaru
4 × lžíce čerstvé pažitky
4 × plátky parmské šunky Deluxe
parmezán Parmigiano Reggiano Deluxe

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 335 kJ / 797 kcal

Bílkoviny

31,60 g

Tuky

34,10 g

Vláknina

4,30 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

89,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V hrnci přivedeme do varu vodu s octem, do které vložíme rozklepnutá vejce. Po zatáhnutí vejce ve vodě otočíme. Vaříme asi 3 minuty a poté pošírovaná vejce dáme stranou.

02.Těstoviny vaříme v osolené vodě podle návodu.

03.Mezitím v pánvi s rozpuštěným máslem zpěníme tenké plátky žampionů, osolíme a opepříme. Přidáme lehký drůbeží vývar, čerstvě uvařené těstoviny, nakrájenou pažitku a kousek másla. Chvíli v pánvi prohříváme a prohazujeme.

04.Servírujeme doprostřed talíře porci těstovin z pánve, navrch položíme pošírované vejce a dochutíme několika menšími kousky chipsů z parmské šunky, čerstvou pažitkou a strouhaným sýrem.

Jak připravit chipsy z parmské šunky?

05.Pečicí plech vyložíme pečicím papírem, na který poklademe plátky parmské šunky, přikryjeme druhou vrstvou papíru a zatížíme další plechem. Takto narovnané plátky sušíme v troubě vyhřáté na 130 °C asi 30 minut. Pokud by byla málo křupavá, dosušíme bez přiklopení.