Kynuté koláče s jablky

Těsto

01Nejprve připravíme kvásek. Do misky nalejeme vlažné mléko, nadrobíme droždí, přidáme lžičku mouky a cukru a necháme vzejít

02Do robota nasypeme mouku smíchanou se solí, cukr, přidáme rozpuštěné sádlo, žloutek a připravený kvásek.

03Smíchané těsto přendáme na moukou posypaný vál a rukama zpracujeme. Vytvoříme bochánek, který přendáme do misky (jejíž dno jsme lehce poprášili moukou, aby se těsto nepřichytilo), a necháme na teplém místě vykynout.

Jablečná náplň

04Jablka oloupeme a najemno nastrouháme do misky.

05Přidáme nahrubo nastrouhané perníčky, oba cukry, vanilkový pudink, rozinky a dobře promícháme.

Drobenka

06V misce rukama smícháme změklé máslo, strouhanku a cukr.

Koláče

07Na pomoučeném pracovním vále zpracujeme vykynuté těsto, vytvoříme z něj váleček, ze kterého odkrajujeme asi 1 cm silné kousky těsta.

08Z každého z nich rukama vyválíme kuličku, kterou přendáme na pečicím papírem vyložený plech. Na jeden plech se vejde asi 6 kuliček, resp. koláčů. Dlaní vytvoříme do kuliček prostor pro náplň.

09Nejdříve ale koláče po okrajích potřeme rozšlehaným vejcem. Nakonec vložíme náplň, navrch dáme trochu drobenky a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 35 minut.