Kuřecí prsa plněná žampiony a tvarohem

01.Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Postupně přidáváme nadrobno nasekané žampiony, tři stroužky česneku, tymián, sůl, pepř a restujeme dozlatova. Potom je přendáme do misky a necháme vychladnout.

02.Umytý a osušený lilek nakrájíme na kousky a přendáme na talíř vystlaný papírem. Osolíme a necháme „vypotiť“ ‒ lilek tak zbavíme hořkosti.   

03.Očištěná kuřecí prsa překrojíme tak, abychom získali větší pláty, které pod fólií naklepeme. Osolíme a opepříme.

04.Vychladnuté žampiony smícháme s tvarohem, solí, pepřem, citronovou kůrou a nastrouhaným sýrem. Náplň naneseme do středu plátů, zabalíme do kapsy a uzavřeme špejlí. Kapsy restujeme v rozehřáté pánvi s olejem z obou stran dozlatova. Potom je necháme dopéct v troubě vyhřáté na 200 °C asi 5 minut.

05.Lilek osušíme, opepříme a restujeme v pánvi s olejem. Po chvíli přidáme najemno nasekané dva stroužky česneku a bílé části lahůdkových cibulek. Ochutíme nasekaným tymiánem a podle potřeby pokapeme olejem. Na závěr přidáme umytý a osušený špenát, plátek másla a odstavíme.

Servírování:

06.Kuřecí prsa plněná houbami servírujeme s opečeným lilkem a mladým špenátem. Dozdobíme najemno nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky.