Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Krůtí prsní řízky plněné prosciuttem a mozzarellou

Name: Krůtí prsní řízky plněné prosciuttem a mozzarellou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 × krůtí prsní řízky Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 2 × plátky prosciutta crudo Dulano Selection; 1 × mozzarella Lovilio; 1 × hrst čerstvé bazalky; olivový olej Primadonna; 2 × lžíce másla Pilos; 100 ml bílého suchého vína Soave; 1 × svazek mrkve; 1 × svazek petržele; 4 × řapíky celeru; 3 × stroužky česneku; 1 × hrst čerstvé listové petržele

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Krůtí prsní řízky plněné prosciuttem a mozzarellou

4×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Krůtí maso je skvělá alternativa k oblíbenému kuřecímu. Šéfkuchař Marcel Ihnačák proto připravil recept na plněné krůtí kapsy (krůtí můžete vyměnit i za to kuřecí nebo klidně za vepřové maso). Naučíte se, jak maso předem připravit, jak ho naplnit prosciuttem, mozzarellou a čerstvou bazalkou a nakonec i jak ho restovat a dochutit bílým suchým vínem. Jako přílohu můžete podávat například bramborovou kaši nebo předvařenou restovanou kořenovou zeleninu s česnekem a petrželovou natí. Pochutnáte si v každém případě.

Tagy

Světová kuchyně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

2 × krůtí prsní řízky Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
2 × plátky prosciutta crudo Dulano Selection
1 × mozzarella Lovilio
1 × hrst čerstvé bazalky
olivový olej Primadonna
2 × lžíce másla Pilos
100 ml bílého suchého vína Soave
1 × svazek mrkve
1 × svazek petržele
4 × řapíky celeru
3 × stroužky česneku
1 × hrst čerstvé listové petržele

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 042 kJ / 727 kcal

Bílkoviny

57,60 g

Tuky

39,50 g

Vláknina

10,20 g

Sůl

2,70 g

Sacharidy

33,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Plněné řízky:

01.Krůtí řízky pod fólií naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek položíme prosciutto, polovinu mozzarelly a lístky bazalky. Zabalíme do kapsy a důkladně uzavřeme párátky. Opékáme v rozehřáté grilovací pánvi s olejem z obou stran do zlatova asi 10 minut. Před dopečením přidáme lžíci másla a necháme rozehřát. Podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něj odpařil alkohol. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít. Před servírováním odstraníme z párátka a řízky rozřežeme na poloviny.

02.Tip: Řízky můžeme i přibližně 5 minut dopéct v troubě vyhřáté na 200 °C.

Restovaná zelenina:

03.Očištěné mrkve a petržele nakrájíme na hranolky a blanšírujeme v osolené vroucí vodě. Po 3 minutách přidáme nakrájené řapíky celeru a ještě 2 minuty povaříme.

04.V rozehřáté pánvi s olejem restujeme na plátky nasekaný česnek dozlatova. Přidáme scezenou předvařenou zeleninu, osolíme, opepříme a restujeme. Zjemníme lžící másla a posypeme nasekanou petrželovou natí.

05.Na talíř naservírujeme restovanou zeleninu a na ní položíme krůtí řízek. Přelijeme výpekem a posypeme lístky bazalky.