Poslední recepty

/productFiles/8587/960x540-1-KW11-26-beautyshot-Slane-palacinky-s-jablky-kozim-syrem-a-orechy-1132x637.jpeg

Kotlíkový guláš z hovězí kližky s cizrnou a žampiony

Name: Kotlíkový guláš z hovězí kližky s cizrnou a žampiony
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porcí
Ingredients: 250 g sušená cizrna Campo Largo; 100 g vepřové sádlo Pikok; 3 × cibule; sůl Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 10 × kulička nové koření; 10 × stroužek česnek; 1,5 kg hovězí kližka Řezníkova čerstvá porce; 2 × pálivá paprička; 1 × lžíce kari koření Kania; 1 × lžíce sladká mletá paprika Kania; 300 g žampiony; čerstvý rozmarýn; k podávání chléb nebo ciabatta (případně bezlepkové)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kotlíkový guláš z hovězí kližky s cizrnou a žampiony

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

10 porcí

Doba přípravy

3 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Příprava kotlíkového guláše je skvělá zábava na čerstvém vzduchu, což dokazuje ve svém video receptu i šéfkuchař Marcel Ihnačák. Ten si na přípravu guláše tentokrát zavolal i pomocníka, aby jim společně šlo vše lépe od ruky. Marcel Ihnačák vám prozradí, jaký je nejlepší poměr mezi množstvím masa a cibule, jaké koření a bylinky chutnají v guláši nejlépe, i jak ho ozvláštnit přidáním žampionů a cizrny.

Tagy

Skromně a skvěle

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

250 g sušená cizrna Campo Largo
100 g vepřové sádlo Pikok
3 × cibule
sůl Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
10 × kulička nové koření
10 × stroužek česnek
1,5 kg hovězí kližka Řezníkova čerstvá porce
2 × pálivá paprička
1 × lžíce kari koření Kania
1 × lžíce sladká mletá paprika Kania
300 g žampiony
čerstvý rozmarýn
k podávání chléb nebo ciabatta (případně bezlepkové)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 777 kJ / 425 kcal

Bílkoviny

39,80 g

Tuky

19,40 g

Vláknina

6,10 g

Sůl

0,25 g

Sacharidy

23,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Cizrnu den předem namočíme do vody.

02V rozehřátém kotlíku rozpustíme vepřové sádlo. Přidáme nakrájenou cibuli, ochutíme solí, pepřem a restujeme. Ochutíme novým kořením, nasekanými stroužky česneku a na kostky nakrájené maso. Promícháme a dále restujeme. Přidáme nasekané pálivé papričky, kari koření a sladkou mletou papriku. Následně přihodíme scezenou cizrnu, přilijeme vodu a podle potřeby dochutíme. Guláš vaříme asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne. 20 minut před koncem přidáme žampiony a nasekaný rozmarýn.

03Kotlíkový guláš servírujeme s nakrájeným pečivem.