Kokosový suk

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Ačkoliv je kokos tropická plodina, již řadu let je neoddělitelnou součástí tradičních českých Vánoc. Nejen proto natočil šéfkuchař Roman Paulus video recept na tradiční kokosový suk, který můžete znát nejenom jako nepečené vánoční cukroví, ale také jako oblíbenou pochoutku z pouti. Naučíte se, jak těsto na kokosový suk připravit i jak jednotlivé části obarvit, vytvarovat a zamotat, aby kousky suku dělaly na vánoční tabuli velkou parádu. Navíc je zcela bezlepkový!

Tagy

Cukroví

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

250 g strouhaného kokosu + na obalení
400 g sušeného polotučného mléka
397 g slazeného kondenzovaného mléka (1 plechovka)
gelová červená potravinářská barva
1 × lžička holandského kakaa
moučkový cukr na podsypání

Orientační nutriční hodnoty

Energie

18 382 kJ / 4 378 kcal

Bílkoviny

189,10 g

Tuky

202,10 g

Vláknina

41,70 g

Sůl

5,20 g

Sacharidy

484,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Z kokosu, sušeného a kondenzovaného mléka vytvoříme lepivé těsto.

02.Rozdělíme na tři stejné díly. Jeden díl necháme světlý, druhý díl obarvíme kakaem a třetí část obarvíme gelovou potravinářskou barvou na červeno.

03.Z každého kousku vyválíme tenký dlouhý váleček (dáme pozor, aby byly stejně široké). Pokud se moc lepí, můžeme posypat trochou moučkového cukru.

04.Všechny 3 válečky dáme k sobě, slepíme dohromady a zatočíme do spirály podle videa. Nepěkné konce zařízneme a nakrájíme na stejnoměrné díly, které obalíme v kokosu.