Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Kachní hody se zelím a lokšemi

Name: Kachní hody se zelím a lokšemi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 × kachní prsa; 2 × kachní stehna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 200 ml vody; 1 × jablko; 80 g sádla vypečeného z kachny; 3 × červené cibule; 5 × bobkových listů Kania; 2 × lžíce třtinového cukru Belbake; 1 kg kyselého červeného zelí Freshona; 500 ml vody; 1 × lžíce octa; 500 g brambor; 150 g hladké mouky Castello; 1 × lžíce sádla vypečeného z kachny

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Dozlatova vypečená kachna s křupavou kůžičkou, k tomu oblíbené červené zelí a bramborové lokše.

Tagy

Česká klasika

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Kachna

2 × kachní prsa
2 × kachní stehna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
200 ml vody
1 × jablko

Červené zelí

80 g sádla vypečeného z kachny
3 × červené cibule
5 × bobkových listů Kania
2 × lžíce třtinového cukru Belbake
1 kg kyselého červeného zelí Freshona
500 ml vody
1 × lžíce octa

Domácí lokše

500 g brambor
150 g hladké mouky Castello
1 × lžíce sádla vypečeného z kachny

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 540 kJ / 1 324 kcal

Bílkoviny

54,10 g

Tuky

84,50 g

Vláknina

11,80 g

Sůl

5,70 g

Sacharidy

85,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Kachna:

01.Maso omyjeme a osušíme. Na prsech opatrně nařežeme kůži (dáváme pozor, abychom nezařezali maso). Maso přendáme do zapékací mísy nebo na plech, osolíme, opepříme a podlijeme vodou. Přidáme jablko zbavené jadérek a nakrájené na měsíčky. Pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C asi 90 minut. Maso během pečení poléváme výpekem.

Červené zelí:

02.Ve větším hrnci rozpustíme sádlo. Přidáme cibule nakrájené na plátky, sůl, pepř, bobkové listy a za občasného míchání restujeme do zlatova. Přisypeme cukr a vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Potom přidáme zelí, vodu a ocet. Promícháme a pod poklicí dusíme do měkka asi 45 minut.

Domácí lokše:

03.Brambory uvaříme doměkka a vychladlé nastrouháme najemno. Přidáme sůl a mouku a vypracujeme hladké vláčné těsto (podle potřeby dosypeme mouku). Zpracujeme do tvaru válce a nožem odkrajujeme asi 4 cm kousky, které vyválíme na tenké placky na pomoučeném vále. Lokše opékáme na rozehřáté pánvi s kachním sádlem z výpeku z obou stran dozlatova.