RECEPTY CUKRÁRNA AKADEMIE MAGAZÍN LIDL.CZ
oblíbené recepty Oblíbené recepty hodnocené recepty Hodnocené recepty nákupní seznam Nákupní seznam profil Můj účet Nastavení účtu odhlásit se Odhlásit se

Jelení ragú

play Přehrát video recept
Přidat recept do oblíbených
Jelení ragú
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná 5×
kuchyně

Kuchyně

Česká

počet porcí

Počet porcí

8 porcí

doba přípravy

Doba přípravy

1 hod. 45 min.

obtížnost

Obtížnost

Pokročilý

Pokud milujete zvěřinu, tak byste měli rychle zbystřit. Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil skvělý recept na jelení ragú. Naučíte se, jak připravit univerzální zvěřinový základ z kořenové zeleniny (celeru a mrkve), slaniny a sušených brusinek i jak správně orestovat rajčatový protlak a maso na jelení guláš. V tomto ragú nechybí ani houby (hnědé žampiony), ale hlavně červené víno, které se k zvěřině skvěle hodí. Jako přílohu si můžete připravit buď opékané topinky s česnekem, anebo třeba restované brambory či domácí bramborou kaši.

Tagy

Na víně

Marcel Ihnačák

Marcel Ihnačák

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 8 +

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1 kg jeleního masa na guláš
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 150 g celeru
  • 2 × mrkve
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 1 × velká cibule
  • 4 × bobkové listy Kania
  • nové koření Kania
  • 100 g slaniny Pikok
  • 1 × hrst sušených brusinek Alesto
  • 1 × lžíce rajčatového protlaku Freshona
  • 150 ml červeného suchého vína Bordeaux
  • vývar nebo voda
  • 100 g hnědých žampionů
  • čerstvá petrželová nať
  • 1 × chléb
  • 2 × stroužky česneku
  • 2 × stroužky česneku

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 393 kJ / 572 kcal

Bílkoviny

40,40 g

Tuky

17,40 g

Vláknina

7,80 g

Sůl

1,60 g

Sacharidy

60,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

01.Ve velkém hrnci rozehřejeme olej. Postupně vkládáme celer a mrkve nakrájené na menší kousky, sůl, pepř, cibuli nasekanou nadrobno, bobkové listy, nové koření, česnek nakrájený najemno, slaninu nadrobno a brusinky na menší kousky. Za občasného míchání restujeme, dokud základ nezíská zlatavou barvu. Potom přidáme očištěné maso nakrájené na menší kousky. Když se maso zatáhne, přidáme rajčatový protlak, promícháme a chvíli restujeme. Potom přilijeme víno a krátce povaříme, aby se z něho odpařil alkohol. Osolíme, opepříme, podlijeme vroucím vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso zalité. Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme doměkka přibližně hodinu.

02.Asi 20 minut před dokončením přidáme houby nakrájené na čtvrtiny.

Servírování:

03.Jelení ragú servírujeme posypané nasekanou petrželovou natí. Jako přílohu podáváme na oleji opečené krajíce chleba potřené česnekem.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo
Vegetarián Mac and cheese
Čas přípravy

1 hod.

Porce

6 porcí

Náročnost

Začátečník

Mac and cheese

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Nedělní oběd Kachna s brusinkovou omáčkou a petrželovým pyré
Čas přípravy

3 hod.

Porce

4 porce

Náročnost

Pokročilý

Kachna s brusinkovou omáčkou a petrželovým pyré

Marcel Ihnačák Marcel Ihnačák
Ukázat celý recept šipka vpravo
Itálie s Riccardem Dýňové rizoto
Čas přípravy

1 hod.

Porce

4 porce

Náročnost

Začátečník

Dýňové rizoto

Riccardo Lucque Riccardo Lucque
Ukázat celý recept šipka vpravo