Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Hruškový koláč s mascarpone

Name: Hruškový koláč s mascarpone
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 160 g másla Pilos (+ na vymazání); 300 g hladké mouky Castello (+ na posypání válu); 6 × lžíce cukru krystal Castello; 4 × lžíce vody; 250 g mascarpone Italiamo; 230 g cukru krystal Castello; 2 × vejce "M"; 2 × lžíce hladké mouky Castello; 3,5 × hrušky; 1 × citron (šťáva); 1 × balení skořicového cukru; 100 g mandlí Alesto

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

10 porcí

Doba přípravy

1 hod. 40 min.

Obtížnost

Začátečník

Hrušková sezóna je poměrně krátká, proto ji využijte naplno a upečte si hruškový koláč s mascarpone. Recept najdete na kuchynelidlu.cz.

Tagy

Koláče

Markéta Krajčovičová

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Těsto

160 g másla Pilos (+ na vymazání)
300 g hladké mouky Castello (+ na posypání válu)
6 × lžíce cukru krystal Castello
4 × lžíce vody

Náplň

250 g mascarpone Italiamo
230 g cukru krystal Castello
2 × vejce "M"
2 × lžíce hladké mouky Castello
3,5 × hrušky
1 × citron (šťáva)
1 × balení skořicového cukru
100 g mandlí Alesto

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 397 kJ / 573 kcal

Bílkoviny

8,50 g

Tuky

29,90 g

Vláknina

4,20 g

Sůl

0,06 g

Sacharidy

69,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Těsto

01.V robotu ušleháme máslo, hladkou mouku a cukr krystal. Za stálého šlehání přidáme vodu. Těsto na vále zpracujeme, zabalíme do potravinové fólie a vložíme do lednice ztuhnout. Po vyndání z lednice těsto ještě lehce na pomoučněném vále propracujeme a vyválíme do tvaru formy, kterou jsme předem vymazali máslem (pokud je těsto příliš ztuhlé, můžeme ho do formy nastrouhat). Těsto přesahující přes okraje formy nožem odřízneme, okraje srovnáme a přitlačíme ke stěnám formy. Těsto propícháme lehce vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C 20 – 25 minut.

02.Mezitím spaříme mandle horkou vodou, zbavíme je slupky a nasekáme.

Náplň

03.V robotu ušleháme mascarpone, cukr krystal a celá vejce. Přidáme hladkou mouku a mícháme. Hrušky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na poloviny, zbavíme jádřinců a pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Na hruškách vytvoříme pomocí nože ozdobné zářezy (např. do tvaru písmene „v“ ). Připravený krém nalijeme do formy s předpečeným těstem. Hrušky dáme navrch užšími okraji do středu koláče. Nakonec posypeme skořicovým cukrem, mandlemi a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 40 – 45 minut.