Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Hovězí ragú s liškami

Name: Hovězí ragú s liškami
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5 porcí
Ingredients: 750 g hovězích kostek na guláš; 3 × lžíce vepřového sádla Pikok; 2 × cibule; 4 × stroužky česneku; 4 × bobkové listy Mikado; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 2 × větvičky čerstvého rozmarýnu; 1 × lžíce mleté sladké papriky Mikado; 150 ml suchého červeného vína; 200 g lišek; 2 × lžíce hladké mouky Castello; 400 g tarhoňy Tiradell; 1 × hrst čerstvé listové petržele

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

3 hod.

Obtížnost

Začátečník

Ochutnejte houbový pokrm Marcela Ihnačáka – hovězí ragú s liškami.

Tagy

Na víně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

750 g hovězích kostek na guláš
3 × lžíce vepřového sádla Pikok
2 × cibule
4 × stroužky česneku
4 × bobkové listy Mikado
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
2 × větvičky čerstvého rozmarýnu
1 × lžíce mleté sladké papriky Mikado
150 ml suchého červeného vína
200 g lišek
2 × lžíce hladké mouky Castello
400 g tarhoňy Tiradell
1 × hrst čerstvé listové petržele

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 867 kJ / 686 kcal

Bílkoviny

44,90 g

Tuky

21,70 g

Vláknina

6,00 g

Sůl

2,70 g

Sacharidy

72,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Hovězí ragú

01.V pánvi rozpustíme 1 lžíci vepřového sádla, orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno, česnek nakrájený na plátky a 3 bobkové listy a osolíme. Jakmile základ zezlátne, přidáme maso, osolíme, opepříme a přidáme rozmarýn nasekaný nadrobno. Až se maso zatáhne, přisypeme papriku a podlijeme vínem. Chvíli povaříme, aby se z vína odpařil alkohol, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme doměkka.

02.Tip: Podle potřeby přiléváme horkou vodu, aby bylo maso stále zalité.

03.Po 2 hodinách přidáme k masu očištěné lišky (větší kusy nakrájíme) a dále dusíme. Na konec zahustíme tmavší jíškou, kterou připravíme z 1 lžíce sádla a hladké mouky.

Tarhoňa

04.V rozehřáté pánvi se zbylým vepřovým sádlem krátce orestujeme tarhoňu. Osolíme, opepříme a přidáme bobkový list. Jakmile zezlátne, zalijeme vroucí vodou (1 cm nad tarhoňu) a vložíme dopéct do trouby předehřáté na 180 °C. Po 5 minutách promícháme, vypneme troubu a necháme dojít.